Δευτέρα, 22 Ιουνίου 2015

Φασολάκια λαδερά

Καλοκαιρινό και κλασσικό πιάτο, πλούσιο σε φυτικές ίνες και πολύ ελαφρύ, που σε όλα τα σπίτια λίγο ή πολύ μαγειρεύεται!

Φασολάκια Λαδερά
Xρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

Για 4 άτομα
1 κιλό φασολάκια
2-3 πατάτες
2 καρότα
1/2 κιλό ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή 400 γραμ. τοματάκια κονσέρβας
2-3 κ.σ. πάστα ντομάτας
2 κούπες νερό καυτό
1 κ.γ. ζάχαρη
1/2 κούπα ελαιόλαδο
2 κρεμμύδια μέτρια
1/2 ματσάκι μαϊντανό
1 σκελίδα σκόρδο ή 1 κ.γ. σκόνη σκόρδο
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Πρώτα, θα ετοιμάσουμε τα υλικά. 
Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φασολάκια και τα αφήνουμε σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν. Αν πάρουμε κατεψυγμένα δεν χρειάζονται καθάρισμα. 

Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο.

Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα κόβουμε σε ροδέλες. Ξεφλουδίζουμε και τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες προσέχοντας να έχουν όλες περίπου το ίδιο μέγεθος. 

Πλένουμε το μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε.

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά και αφού κάψει το λάδι προσθέτουμε το κρεμμύδι και μια πρέζα ζάχαρη και μια πρέζα αλάτι. Μετά από 1-2 λεπτά προσθέτουμε και το σκόρδο και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. 

Αφού τσιγαρίσουμε το κρεμμύδι προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός του μαϊντανού και του νερού και ανακατεύουμε. Μόλις πάρουν μια βράση στα ζουμιά τους προσθέτουμε το καυτό νερό χαμηλώνουμε τη φωτιά και κλείνουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της. Τα αφήνουμε να σιγοβράσουν για περίπου 1 ώρα, μέχρι να μείνουν στο ζουμάκι τους και να γίνουν τρυφερά. 

Τα τελευταία δέκα λεπτά πριν γίνει το φαγητό μας προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε. Σερβίρουμε με τυρί φέτα και ψωμάκι!

Παρασκευή, 19 Ιουνίου 2015

Tαμπουλέ, η δροσερή σαλάτα του καλοκαιριού

Το ταμπουλέ είναι μια αραβική σαλάτα με κύρια βάση το μαϊντανό και με μεσογειακά υλικά όπως οι ντομάτες και τα αγγουράκια. Στην παραδοσιακή συνταγή το δημητριακό που χρησιμοποιείται, πλιγούρι ή κουσκούς, είναι δευτερεύον υλικό για αυτό και κυριαρχεί η πρασινάδα στην τελική εικόνα. Αν προτιμάτε μια πιο ελληνική εκδοχή και θέλετε και το τυράκι σας στη σαλάτα, ρίξτε και μια ματιά σε αυτό το παλιότερο post

Ταμπουλέ 
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 15 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολο

Υλικά 
4 άτομα
1/2 ματσάκι μαϊντανό
μερικά φύλλα φρέσκιας μέντας
1 αγγούρι
1/2 κούπα  κουσκούς
1 μεγάλη ντομάτα
1/4 κούπας χυμό λεμονιού
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1 μικρό ξερό κρεμμύδι (προαιρετικά)
Αλάτι
Πιπέρι
1 κ.σ. βούτυρο (προαιρετικά)

Διαδικασία

Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε το κουσκούς σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Οι συνηθισμένες αναλογίες νερού-κουσκούς είναι ένα προς ένα, οπότε βράζουμε 1/2 κούπα νερό και το ρίχνουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το κουσκούς και τη μια κουταλιά βούτυρο και καλύπτουμε το μπολ ερμητικά με πλαστική μεμβράνη. Αφήνουμε για 4-5 λεπτά ακολουθώντας τις οδηγίες και έπειτα το ξεσκεπάζουμε, ρίχνουμε λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε με ένα πιρούνι. Προσοχή! Πρέπει να ανακατέψουμε με πιρούνι και όχι με το κουτάλι για να γίνει σπυρωτό. 

Μετά πλένουμε το μαϊντανό και τη μέντα και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Τα ψιλοκόβουμε. Πλένουμε τις ντομάτες και το αγγούρι. Κόβουμε τη ντομάτα στα δύο και αφαιρούμε τα σπόρια. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα. Ψιλοκόβουμε και το αγγούρι και το κρεμμύδι. 

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και τα περιχύνουμε με το χυμό λεμονιού και το λάδι. Ιδανικά πριν σερβίρουμε αφήνουμε μερικές ώρες στο ψυγείο για να δέσει η σαλάτα μας και αλατίζουμε τη σαλάτα μας λίγο πριν την σερβίρουμε. 


Τετάρτη, 17 Ιουνίου 2015

Πλάθω...τραγανά κρασοκουλουράκια

Σε πολλά μέρη στην Ελλάδα κάνουν αυτά τα τραγανά κρασοκουλουράκια με ελαιόλαδο και λευκό κρασί, τραγανά και μυρωδικά, ιδανικό συνοδευτικό για το ελληνικό σας καφεδάκι!

Κρασοκούλουρα

Χρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 2 ώρες Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά
για περίπου 20 κουλούρια
1 κούπα ελαιόλαδο
1 κούπα ζάχαρη κρυσταλλική
2/3 κούπας λευκό κρασί
1 κ.γ. baking powder
½ κ.γ. μαγειρική σόδα
1 κ.σ. κανέλα
1/4 κ.γ. γαρύφαλλα σκόνη
4.5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
λίγο σουσάμι για το πασπάλισμα



Εκτέλεση

Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα για μερικά λεπτά. Μετά, προσθέτουμε το κρασί και διαλύουμε στο μείγμα των υγρών τη σόδα.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το baking powder και το προσθέτουμε και αυτό στο πρώτο μπολ. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το σουσάμι και τα ζυμώνουμε ώστε να γίνει μια μαλακή ζύμη που να μην κολλάει στα χέρια. Αν χρειαστεί προσθέτουμε ακόμη λίγο αλεύρι.

Αφήνουμε τη ζύμη 30 λεπτά να ξεκουραστεί και προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180°C. Σε ένα ταψί φούρνου βάζουμε μια λαδόκολλα την οποία αλείφουμε με λάδι. Πλάθουμε τα κουλουράκια στο σχήμα πως μας αρέσουν και τα τοποθετούμε στη λαδόκολλα με λίγη απόσταση το ένα από το άλλο. Πασπαλίζουμε από πάνω τα κουλούρια μας με λίγο σουσάμι ή μπορούμε πριν τα τοποθετήσουμε στο ταψί να τα βουτήξουμε σε ένα μπολ που έχουμε μέσα ρίξει το το σουσάμι. Ψήνουμε για περίπου 45 λεπτά ή και λιγότερο ανάλογα με το πόσο τραγανά τα θέλουμε.

Δευτέρα, 15 Ιουνίου 2015

Προορισμός:... Φαβοκεφτέδες Σαντορίνης

Το δεύτερο ταξιδάκι του Ελληνικού Χρέους στη γαστρονομία για αυτό το καλοκαίρι μετά την επίσκεψη που κάναμε την προηγούμενη βδομάδα στη Κέρκυρα, για τη περίφημη παστιτσάδα της, είναι η Σαντορίνη για μια δοκιμή των διάσημων Σαντορινιών Φαβοκεφτέδων. 

Οι φαβοκεφτέδες είναι ένα υπέροχο, παραδοσιακό καλοκαιρινό μεζεδάκι για 4-6 άτομα, που μπορείτε να τους κάνετε εύκολα και εσείς ακολουθώντας την παρακάτω συνταγή. Αν οι ποσότητες σας φαίνονται πολύ μεγάλες για την παρέα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τη μισή δοσολογία.

Και μιας και φτάσαμε Σαντορίνη, ρίξτε και μια ματιά στην κλασική φάβα.



Φαβοκεφτέδες
Χρόνος Μαγειρέματος: 1 ώρα Συνολικός Χρόνος: 3 ώρες Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριο

Υλικά

500 γρ. φάβα ωμή
2 λίτρα νερό
2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια
1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά τριμμένη
2 αβγά
1/2 ματσάκι δυόσμο ή μαϊντανό
1 φλιτζάνι τσαγιού κρητική μυζήθρα ή φέτα (προαιρετικά)
1 κ.σ. ξερό βασιλικό (προαιρετικά)
Aλάτι
Πιπέρι

Για το πανάρισμα
1/2 φλιτζάνι τσαγιού αλεύρι
Λάδι για το τηγάνισμα


Διαδικασία

Αρχικά πρέπει να ετοιμάσουμε τη φάβα. Βάζουμε λοιπόν τη φάβα σε μια κατσαρόλα με το νερό και με το ένα από τα 2 κρεμμύδια καθαρισμένο και κομμένο στη μέση και την αφήνουμε να σιγοβράσει. Την ανακατεύουμε συχνά για να μην κολλήσει με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας και αφού απορροφήσει όλα τα υγρά της και σφίξει, την αποσύρουμε από τη φωτιά και την αφήνουμε να κρυώσει. Το κρεμμύδι που χρησιμοποιήσαμε για το βράσιμο, το πετάμε. 

Όσο περιμένουμε να κρυώσει μπορούμε να ετοιμάσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
Ψιλοκόβουμε το δεύτερο κρεμμύδι και το δυόσμο ή το μαϊντανό, τρίβουμε τη φέτα και χτυπάμε ελαφριά τα αυγά.

Αφού κρυώσει τελείως η φάβα στην κατσαρόλα που τη βράσαμε προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, τα αυγά, το δυόσμο και τη φέτα, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε.

Τη φρυγανιά την προσθέτουμε κουταλιά κουταλιά μέχρι να σφίξει το μείγμα και ανακατεύοντας συνεχώς. Αφού ετοιμάσουμε το μείγμα για τους κεφτέδες σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της και τη βάζουμε στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να σφίξει.

Έπειτα πλάθουμε κεφτέδες (όχι σαν μπαλάκια αλλά πλακουτσωτούς για να ψηθούν καλύτερα).

Ζεσταίνουμε λάδι (τουλάχιστον ένα δάχτυλο) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Στο μεταξύ σε ένα μεγάλο πιάτο ρίχνουμε αλεύρι και με αυτό αλευρώνουμε τους φαβοκεφτέδες μας και από τις 2 πλευρές.

Αφού κάψει το λάδι τηγανίζουμε λίγους λίγους τους κεφτέδες μας μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα και από τις δυο πλευρές.

Τους ακουμπάμε σε ένα πιάτο που απλώσαμε απορροφητικό χαρτί για λίγα λεπτά πριν τους σερβίρουμε και σερβίρουμε με ένα ντιπ ντομάτας και μερικά φυλλαράκια φρέσκου βασιλικού ή δυόσμου.

Παρασκευή, 12 Ιουνίου 2015

Φαγόπυρο με μανιτάρια

Μετά τις πάρα πολλές επισκέψεις που είχε η super σαλάτα με το φαγόπυρο  και μιας και άρχισαν τα πρώτα μπάνια και οι περισσότεροι προσπαθούμε να χάσουμε μερικά κιλάκια μετά τις κραιπάλες του χειμώνα, θα σας δώσω μια άλλη πολύ υγιεινή και διαιτητική συνταγή με φαγόπυρο που έχει τη βάση της στην ρώσικη παράδοση καθώς στις χώρες της Βορειοανατολικής Ευρώπης το φαγόπυρο συμπεριλαμβάνεται συχνά στην καθημερινή διατροφή. 
Δοκιμάστε την! 



Φαγόπυρο με μανιτάρια
Χρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 30 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο
Υλικά
4 μερίδες
1 φλιτζάνι φαγόπυρο
2 φλυτζάνια νερό ή ζωμό κοτόπουλου
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
6 κ.σ. ελαιόλαδο
250 γραμ. φρέσκα μανιτάρια (όχι πλευρώτους) καθαρισμένα και ψιλοκομμένα
1/2 κ.γ. ρίγανη
Αλάτι
Πιπέρι
100 γραμ. τυρί κρέμα ή κατίκι για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Ζεσταίνουμε σε μια κατσαρόλα και σε μέτρια φωτιά 2 κ.σ. λάδι και αφού κάψει το λάδι προσθέτουμε το φαγόπυρο και το αφήνουμε περίπου 3 λεπτά για να καβουρντιστεί ανακατεύοντας σε τακτά χρονικά διαστήματα με μια ξύλινη κουτάλα. Έπειτα αδειάζουμε το καβουρντισμένο φαγόπυρο σε ένα βαθύ πιάτο.

Ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι στην κατσαρόλα και αφού ζεσταθεί προσθέτουμε τα μανιτάρια. Ανακατεύουμε που και που. Μετά από περίπου 5 λεπτά και αφού βγάλουν τα υγρά τους προσθέτουμε και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Όταν το κρεμμύδι γίνει διάφανο προσθέτουμε το βραστό νερό και το φαγόπυρο που καβουρντίσαμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε τη ρίγανη και το αφήνουμε να βράσει ανακατεύοντας που και που με μια ξύλινη κουτάλα.

Αποσύρουμε από τη φωτιά όταν έχουν απορροφηθεί όλα τα υγρά και σερβίρουμε με το τυρί και με ένα κλαδάκι φρέσκια ρίγανη. 

Τετάρτη, 10 Ιουνίου 2015

Αφράτο κέικ με γιαούρτι

Σήμερα ψήνουμε κέικ γιαουρτιού με άρωμα λεμόνι! Το γιαούρτι κάνει το κέικ μας πιο ανάλαφρο και αφράτο ενώ το λεμόνι του δίνει υπέροχο άρωμα. Εναλλακτικά μπορείτε να νατικαταστήσετε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού με πορτοκαλιού αντίστοιχα!

Κέικ Γιαουρτιού
Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 15 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

500 γραμ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
1 πρέζα αλάτι
2 κεσεδάκια γιαούρτι αγελαδινό (400 γραμ.)
2 κούπες ζάχαρη
2 βανίλιες σκόνη
6 αυγά
το ξύσμα τριών λεμονιών
1 κούπα σπορέλαιο 
1/2 κούπα φρεσκοστυμμένο χυμό λεμόνι 

Για το γλάσο
1 κούπα άχνη
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
μερικές κουταλιές νερό


Διαδικασία

Πρώτα από όλα προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα και στους 180 βαθμούς C.

Σε ένα μεγάλο μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά μέχρι τα αυγά να αφρατέψουν.

Προσθέτουμε όλα τα υγρά υλικά της συνταγής και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Έπειτα προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι, τις βανίλιες και το ξύσμα λεμονιού και ανακατεύουμε με μια κουτάλα (και όχι με το μίξερ) μέχρι το μείγμα μας να γίνει ομοιογενές.

Βουτυρώνουμε μια φόρμα κέικ και ρίχνουμε μέσα το μείγμα μας.

Ψήνουμε περίπου για 1 ώρα.

Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει και ετοιμάζουμε το γλάσο μας.

Ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με το χυμό λεμόνι (αν χρειαστεί προσθέτουμε 1-2 κουταλιές της σούπας νερό μέχρι να γίνει ένα παχύρρευστο μείγμα).

Τέλος περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο.

Αν δεν θέλουμε να κάνουμε γλάσο μπορούμε απλά να πασπαλίσουμε με ζάχαρη άχνη.

Δευτέρα, 8 Ιουνίου 2015

Παστιτσάδα... από την Κόμισσα του Ιονίου

Το Ελληνικό Χρέος στη γαστρονομία άρχισε κιόλας τα καλοκαιρινά του ταξιδάκια με πρώτο προορισμό την πανέμορφη Κέρκυρα! Αν αποφασίσετε να ταξιδέψετε φέτος σε αυτό το μαγευτικό νησί του Ιονίου εκτός από βόλτες στην Παλιά Πόλη και τα παραθαλάσσια θέρετρα μην παραλείψετε να φάτε το τοπικό διάσημο πιάτο, την περίφημη Κερκυραϊκή Πατσιτσάδα! 

Η παστιτσάδα κατά πρώτης όψεως μοιάζει με ένα κλασσικό κοκκινιστό, στην ουσία όμως είναι πολλά περισσότερο!  Η καταγωγή της έρχεται από την Ιταλία και βρίσκεται πολλούς αιώνες πίσω την εποχή που μαγειρευόταν με κρέας αλόγου και με κρασί ή ξύδι αντί για πολτοποιημένες ντομάτες!

Σήμερα  το πιάτο έχει πια ελληνοποιηθεί για τα καλά, αν και υπάρχουν πάρα πολλές παραλλαγές και διαφωνίες για την αυθεντική Κερκυραϊκή συνταγή, αυτό που παραμένει σταθερό είναι το μείγμα μυρωδικών που χρησιμοποιείται, γνωστό ως σπετσερικό, που δίνει μια υπέροχη γεύση στο κρέας. Προαιρετικά μπορείτε να προσθέστε βούτυρο Κερκύρας για ακόμη περισσότερη γεύση και άρωμα του νησιού! 

Αν θέλετε να δοκιμάσετε ένα γνήσιο "ιταλικό" πιάτο για κοτόπουλο, ρίξτε μια ματιά σε αυτό το cacciatore.

Κερκυραϊκή Παστιτσάδα με μοσχάρι ή κόκκορα

Xρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός Χρόνος:3 ώρες Βαθμός Δυσκολίας: Μέτριος
Υλικά  
για 4-6 μερίδες
1 πακέτο μακαρόνια νούμερο 6
1 κιλό μοσχάρι (κιλότο ή ποντίκι) ή 1 κιλό κόκκορα κομμένο σε κομμάτια
2 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2-3 σκελίδες σκόρδο
250 γραμ. έτοιμο πολτό ντομάτας ή 2-3 ντομάτες αποφλοιωμένες και πολτοποιημένες
3 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2-3 κ.σ. κερκυραϊκό βούτυρο (προαιρετικά)
1 κ.σ. ζάχαρη
1 φλιτζάνι κόκκινο κρασί
1.5-2 ποτήρια νερό βραστό
Αλάτι
Πιπέρι
1/2 νεροπότηρο ελαιόλαδο
Για το σπετσερικό
1 κ.γ. κανέλα τριμμένη
1 κ.γ. μπαχάρι τριμμένο ή 5-6  κόκκους 
1 κ.γ. μοσχοκάρυδο τριμμένο 
1/2 κ.γ. κύμινο τριμμένο
1/2 κ.γ. γαρύφαλλο τριμμένο ή 3-4 ξυλάκια γαρύφαλλου 
4 δαφνόφυλλα 

Διαδικασία

Πρώτα από όλα πλένουμε τα κομμάτια από το κρέας μας και τα σκουπίζουμε πολύ καλά με απορροφητικό χαρτί και τα αλατοπιπερώνουμε. Αν χρησιμοποιείτε κοτόπουλο τότε δεν χρειάζεται να το πλύνετε. 

Βάζουμε όλα τα υλικά του για το σπετσερικό στο μπλέντερ για μερικά λεπτά μέχρι να γίνουν σχεδόν σκόνη. Με αυτό το μείγμα μπαχαρικών θα πασπαλίσουμε το κρέας μας. 

Σε μια ρηχή και φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε το μισό λάδι και 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέτουμε μερικά κομμάτια κρέας τόσα ώστε να ακουμπούν όλα στον πάτο της κατσαρόλας. Μετά από 2-3 λεπτά τα γυρίζουμε από την άλλη πλευρά για άλλα 2-3 λεπτά

Έπειτα βγάζουμε με τη βοήθεια μιας πιρούνας τα κομμάτια κρέατος σε μια πιατέλα και προσθέτουμε τα υπόλοιπα κομμάτια και την άλλη κουταλιά της σούπας βούτυρο. Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λάδι.

Αφού τελειώσουμε με το κρέας ρίχνουμε στην κατσαρόλα το λάδι που έχει περισσέψει και αφού κάψει προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι για να τσιγαριστεί. 

Όταν ξανθίσει το κρεμμύδι βάζουμε το κρέας που έχουμε στην πιατέλα μας και τις σκελίδες σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. 
Σβήνουμε με το κρασί.

Αφού εξατμιστεί το κρασί προσθέτουμε το ντοματοπολτό, τον πελτέ ντομάτας και τη ζάχαρη. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση με κλειστό καπάκι. 

Συνολικά θέλει περίπου 2 ώρες βράσιμο, στη διάρκεια του βρασίματος προσθέτουμε σιγά σιγά το νερό ώστε να έχει συνεχώς ζουμάκι για βράζει το κρέας μας. Αυτό που πρέπει να προσέξουμε είναι το νερό που προσθέτουμε να είναι πάντα καυτό ώστε να μην σταματάμε το βράσιμο.

Αφού ετοιμάσαμε το κρέας μας βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας και σερβίρουμε τα μακαρόνια αφού τα ανακατέψουμε με τη σάλτσα του κρέατος με μερικά κομμάτια κρέας από πάνω και με τριμμένο τυρί της αρεσκείας μας.

Καλή μας όρεξη!



Τετάρτη, 3 Ιουνίου 2015

Skinny Μεσογειακή Τονοσαλάτα...με 190 θερμίδες ανά μερίδα


Καλό μήνα να έχουμε! Και φυσικά καλό καλοκαίρι! 
Μιας λοιπόν και μπήκε και τυπικά το καλοκαιράκι το Ελληνικό Χρέος στη Γαστρονομία σας ετοίμασε αυτή τη Skinny Μεσογειακή Τονοσαλάτα. Πολύ χορταστική και πολύ πολύ νόστιμη, με όλα τα υπέροχα αρώματα και τις γεύσεις της Μεσογείου, όσο για τις θερμίδες της με 190 θερμίδες ανά μερίδα είναι πραγματικά ... Skinny! 
Οι παρακάτω αναλογίες είναι για 4 άτομα ως σαλάτα, αν θέλετε να την φάτε ως κανονικό γεύμα τότε είναι για 2 άτομα.


Skinny Μεσογειακή Τονοσαλάτα
Xρόνος Μαγειρέματος: 5 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 20 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολο

για 4 μερίδες
Υλικά
1 μεγάλη ντομάτα
1 αγγούρι
5-6 ελιές
2 κ.σ. κάπαρη
50 γραμ. μακαρόνια όπως αχιβάδες
1 κονσέρβα τόνο σε νερό
2 κ.σ. ελαιόλαδο
2 κ.σ. ξύδι
Αλάτι
Μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης

Διαδικασία

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας και έπειτα τα στραγγίζουμε και τα περιχύνουμε με άφθονο κρύο νερό μέχρι να κρυώσουν. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν.
Φιλετάρουμε τις ελιές βγάζοντας το κουκούτσι τους.
Ξεφλουδίζουμε το αγγουράκι και το ψιλοκόβουμε.
Ψιλοκόβουμε επίσης τη ντομάτα.
Στραγγίζουμε τον τόνο και τον διαλύουμε με τη βοήθεια ενός πιρουνιού.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε μια γαβάθα, προσθέτουμε το λάδι και το ξίδι, αλατίζουμε και ανακατεύουμε.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...