Σαλάτα ρόκας με παρμεζάνα

Μια νόστιμη πράσινη σαλάτα εποχής!

Υλικά

1 ματσάκι ρόκα

1 μαρούλι

1/2 ρόδι

4-5 ρώγες μαύρο σταφύλι χωρίς κουκούτσι

2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

2 κ.σ. χαρουπόμελο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. παρμεζάνα 

Αλάτι

Βήματα

1. Πλύντε καλά το μαρούλι και τη ρόκα με άφθονο τρεχούμενο νερό. 
2. Αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
3. Κόψτε το μαρούλι. 
4. Μέσα σε μια σαλατιέρα βάλτε το μαρούλι, τη ρόκα, τα σπυριά από το μισό ρόδι, τα σταφύλια και ανακατέψτε. 
5. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το βαλσάμικο, το χαρουπόμελο και το ελαιόλαδο. 
6. Ρίξτε το μείγμα στη σαλατιέρα και ανακατέψτε τη σαλάτα. 
7. Τρίψτε από πάνω την παρμεζάνα με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή λαχανικών.
8. Προσθέστε αλάτι.