Σοτέ μανιτάρια

Τα μανιτάρια είναι μια πολύ καλή πηγή πρωτεϊνών και είναι πολύ καλό συνοδευτικό για κρέας, ενώ δεν έχουν πολλές θερμίδες αφού περίπου το 90% της περιεκτικότητάς τους είναι νερό! Μια πανεύκολη και γρήγορη συνταγή με μανιτάρια είναι τα μανιτάρια σοτέ! Voila!

Υλικά

4 άτομα

500 γρ. μανιτάρια λευκά μικρά

4 κ.σ. λάδι

Χυμός ενός λεμονιού

4 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο

Σκόρδο σε σκόνη

Θυμάρι

Αλάτι 

Πιπέρι

Διαδικασία

Τα μανιτάρια σε αντίθεση με το τι πιστεύουν πολλοί δεν πρέπει να τα πλένουμε γιατί απορροφούν υγρασία! Για να τα καθαρίζουμε απλά τα σκουπίζουμε τα με μια βρεγμένη καθαρή πετσέτα, συμπληρωματικά αν θέλουμε μπορούμε να τα ξεφλουδίσουμε. Κόβουμε τα μανιτάρια στα δύο και βάζουμε σε ένα τηγάνι το λάδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι προσθέτουμε τα μανιτάρια, μαγειρεύουμε μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους. Σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και νοστιμεύουμε με τα μπαχαρικά (εκτός από το μαϊντανό). Αλατοπιπερώνουμε, σερβίρουμε σε πιάτο, προσθέτουμε το μαϊντανό και ανακατεύουμε! Καλή σας όρεξη!