Στήθος κοτόπουλου με μους γιαουρτιού και κατίκι, Δείτε το κοτόπουλο αλλιώς!

Αυτό που λατρεύω σχετικά με τη σημερινή συνταγή, εκτός φυσικά από τα υλικά (στήθος κοτόπουλου, ντοματάκια, μυρωδικά και κατίκι) είναι πως ενώ έχει τόσο πλούσια γεύση είναι πολύ ελαφρύ! Σε αυτό το σημείο να διευκρινίσω πως το κατίκι είναι είδος ελληνικού τυριού λευκό πολύ γευστικό με κρεμώδη υφή και με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης. Τα αρωματικό λάδι και η μους γιαουρτιού με κατίκι κάνει το πιάτο πολύ ιδιαίτερο και κάνει το κοτόπουλο πιο εύγευστο. Δοκιμάστε το!

Στήθος κοτόπουλου με μους γιαουρτιού και κατίκι

Υλικά

4 άτομα

4 στήθη από κοτόπουλο

6 κ.σ. ελαιόλαδο

μερικά φύλλα φρέσκων μυρωδικών (βασιλικός, ρίγανη)

1 κ.σ. μουστάρδα

μερικά ντοματάκια (εγώ χρησιμοποιήσα μια ιδιαίτερη ποικιλία κίτρινη)

Αλάτι

Πιπέρι

Μους με κατίκι

100 γραμ. κατίκι

100 γραμ. γιαούρτι στραγγιστό

50 ml. κρέμα γάλακτος

1 κ.γ. ελαιόλαδο

λίγο σκόρδο τριμμένο ή σκόνη

Αλάτι

Διαδικασία

Αλατοπιπερώνουμε τα στήθη κοτόπουλου και τα αλείφουμε με τη μουστάρδα. Τα βάζουμε σε ένα ταψάκι με το ελαιόλαδο και τα φύλλα μυρωδικών και τα ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μια ώρα. Τα τελευταία δέκα λεπτά γυρίζουμε το φούρνο στο γκριλ και προσθέτουμε τα ντοματάκια. Σε ένα άλλο μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη μους γιαουρτιού και τα ανακατεύουμε. Για να σερβίρουμε το κοτόπουλο στρώνουμε σε ένα πιάτο τη μους γιαουρτιού και από πάνω τοποθετούμε το κοτόπουλο και προσθέτουμε μια κουταλιά της σούπας από  το λάδι μυρωδικών που έμεινε στο ταψάκι που ψήσαμε το κοτόπουλο.

Συνδιάζεται καταπληκτικά με πατάτες ή ρύζι!