Γουακαμόλε, μεκιξάνικο ντιπ με αβοκάντο

Όπως λέει και ο Speedy Gonzales...

"¡Ándele! ¡Ándele! ¡Arriba! ¡Arriba! ¡Epa! ¡Epa! ¡Epa! Yeehaw!" (και σημαίνει "Συνέχισε! Βιάσου! Βιάσου!") πρέπει να ταξιδέψουμε ως το Μεξικό για τη σημερινή μας συνταγή που είναι ένα διάσημο ντιπ με αβοκάντο, το γουακαμόλε. Υπάρχουν πολλές παραλλαγές για το γουακαμόλε ανάλογα με την περιοχή. Επίσης κάποιοι πολτοποιούν όλα τα υλικά ενώ κάποιοι θέλουν να έχει ευδιάκριτα κομμάτια, να δαγκώνεται δηλαδή. Με τον ένα ή με τον άλλο τρόπο είναι υπέροχο και ένας εύκολος τρόπος για να πάρετε μια γεύση από Μεξικό. Συνδυάστε το με νάτσος, τορτίγια τσιπς αλλά και με πατατάκια! Είναι πολύ υγιεινό και τρώγεται σαν σνακ ή σαν ορεκτικό. Επίσης χρησιμοποιείται σε άλλες μεξικάνικες συνταγές όπως το quasadilla!

Ντιπ Αβοκάντου ή Γουακαμόλε (Guacamole)

Υλικά

4 άτομα

2 ώριμα αβοκάντο 

2 κ.σ. lime (λάιμ)

1 μικρή ώριμη ντομάτα

1/4 κ.γ σκόνη σκόρδου ή πολτοποιημένο σκόρδο

2 κ.σ. φρέσκο κόλιανδρο ψιλοκομμένο

1/2 μικρό κόκκινο ξερό κρεμμύδι

1/2 κ.γ. πιπέρι καγιέν

1/2 πιπεριά jalapeno 

Αλάτι

Βήματα

1. Ξεφλουδίζουμε τα αβοκάντο με το εργαλείο που καθαρίζουμε τις πατάτες.
2. Κόβουμε τα αβοκάντο στα δύο και βγάζουμε τον πυρήνα τους.
3. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού πολτοποιούμε τα αβοκάντο σε ένα μπολ.
4. Περιχύνουμε το πολτοποιημένο αβοκάντο με το χυμό λάιμ.
5. Βάζουμε στο μπλέντερ την πιπεριά και κόβουμε σε πολύ μικρά καρέ την ντομάτα και το κρεμμύδι.
6. Προσθέτουμε όλα τα υλικά στο μπολ και ανακατεύουμε.
7. Θα ήταν καλύτερα να το αφήσουμε μισή ωρίτσα να αναδειχτούν όλα τα αρώματα πριν το σερβίρουμε.

Adiós!!!