Ligt κοτομπουκιές και πατάτες τηγανητές, σπιτικό junk food

Ποιος είπε πως η απόλαυση δεν μπορεί να έχει λίγες θερμίδες; Το ελληνικό χρέος στη γαστρονομία συνεχίζει τις αναρτήσεις με τις χαμηλές θερμιδικά συνταγές που δεν υστερούν καθόλου σε γεύση! Σήμερα φτιάχνουμε κοτομπουκιές και πατάτες σαν τηγανητές ιδανικές για τα παιδάκια σας αλλά ακόμη και για δίαιτα!

Υλικά

4 μερίδες

Για τις κοτομπουκιές

4 φιλέτα κοτόπουλο από στήθος 
1 φλ. τσαγιού τρίμμα φρυγανιάς 
1/2 κ.σ. μουστάρδα σκόνη
2 αυγά βιολογικά
1 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 
Αλάτι 
Πιπέρι 
Ελαιόλαδο για το ταψάκι

Για τις μούφα τηγανητές πατάτες 

4 μέτριες πατάτες Ρίγανη
Αλάτι
4 κ.σ. ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Για τις κοτομπουκιές

Πλένουμε τα φιλέτα και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί να στεγνώσουν καλά. Τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια και τα αλατοπιπερώνουμε. 

Βάζουμε τρία μπολ στη σειρά. Στο πρώτο βάζουμε το αλεύρι, στο δεύτερο χτυπάμε τα αυγά και στο τρίτο βάζουμε τη φρυγανιά ανακατεύοντας καλά με τη μουστάρδα. Βουτάμε μια μια τις κοτομπουκιές στο πρώτο μπολ τινάζοντας τις ελαφρά να φύγει το περιττό αλεύρι. Έπειτα τις βουτάμε στα αυγά και τέλος στη φρυγανιά. 

Τοποθετούμε σε ένα ρηχό ταψάκι μια λαδόκολλα και την αλείφουμε με ελαιόλαδο. Τοποθετούμε πάνω μια μια τις κοτομπουκιές ώστε να μην ακουμπά η μία την άλλη. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς σε προθερμασμένο φούρνο για δεκαπέντε λεπτά, μετά βγάζουμε το ταψί μας τις γυρίζουμε από την άλλη πλευρά και ψήνουμε για άλλα δεκαπέντε λεπτά μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα. 

Για τις μούφα τηγανητές πατάτες

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις πλένουμε καλά. Τις αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίσουν και τις κόβουμε όπως θα τις κόβαμε για να τις τηγανίσουμε. Τις αλατίζουμε και τις πασπαλίζουμε με τη ρίγανη. Παίρνουμε μια λαδόκολλα και την κάνουμε σαν πουγκί βάζουμε μέσα τις πατάτες και τις περιχύνουμε με το λάδι. Κλείνουμε ερμητικά τη λαδόκολλα και τη βάζουμε σε ένα ταψάκι, ψήνουμε περίπου σαράντα λεπτά ανακατεύοντας ενδιάμεσα 2-3 φορές.