Μανιτάρια Πλεύρωτους στο Φούρνο

Πανεύκολή συνταγή για τους λάτρεις των μανιταριών και όχι μόνο! Συνοδεύουν τέλεια κάποιο κυριώς πιάτο αλλά είναι και δημοφιλές ορεκτικό. Ιδανικό πιάτο και για χορτοφάγους αλλά και για λάτρεις τις υγιεινής διατροφής, αφού τα μανιτάρια είναι πλούσια σε θερμίδες, ιχνοστοιχεία και βιταμίνες χωρίς να έχουν πολλές θερμίδες, με την προϋπόθεση βέβαια πως δεν θα το παρακάνουμε με το λάδι...

Μανιτάρια Πλερώτους στο φούρνο

Xρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 60 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

για 4 μερίδες

1 κιλό πλευρώτους
1 φλ. καφέ ελαιόλαδο
χυμό ενός λεμονιού
1 φλ. καφέ νερό
3 κ.σ. μουστάρδα απαλή
1 κ.σ. δεντρολίβανό ή ρίγανη ή θρούμπι
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία
Για να τα καθαρίσουμε, τα σκουπίζουμε με υγρό πανί ή τα πλένουμε με δροσερό τρεχούμενο νερό και τα σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί ή με μια πετσέτα κουζίνας. Θέλει λίγη προσοχή με το νερό γιατί απορροφούν το νερό σαν σφουγγάρι και χάνουν την νοστιμιά τους.
Κόβουμε και πετάμε το σκληρό μέρος του κοτσανιού. Τα τοποθετούμε σε ένα μπολ μαζί με το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, τη μουστάρδα και το δεντρολίβανο και τα ανακατεύουμε. Αν θέλουμε τα αφήνουμε να μαριναριστούν καμιά ώρα.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις. Σε ένα ταψάκι, τοποθετούμε τα μανιτάρια ώστε το κοτσανάκι τους να βρίσκεται από πάνω και ψήνουμε για 40 λεπτά.
Αλατοπιπερώνουμε και τα σερβίρουμε ζεστά! Καλή μας όρεξη!

Κέικ με γέμιση cheesecake

Καλησπέρα σας! Χρόνια και ζαμάνια!!! Σαν να έχουμε καιρό να τα πούμε... Σήμερα όμως επιστρέφουμε και μάλιστα με μια αγαπημένη συνταγή που μπορείτε να ψηφίσετε στο διαγωνισμό της ΓΙΩΤΗΣ και να μπείτε στην κλήρωση για να κερδίσετε απολαυστικά προϊόντα ΓΙΩΤΗΣ!
Εδώ μπορείτε να ψηφίσετε: https://goo.gl/d2wgC4

Πάμε λοιπόν να μαγειρέψουμε ένα λαχταριστό γλυκό κέικ με κρεμώδη απολαυστική γέμιση cheesecake και κομπόστα βύσσινο!

ΚΕΙΚ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ CHEESECAKE

Xρόνος Μαγειρέματος: 60 λεπτά Συνολικός Χρόνος:120 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Mέτριο

Για τη γέμιση:

1 συσκευασία κρέμα ζαχαροπλαστικής ΓΙΩΤΗΣ τσηζκέικ

1 μεγάλο αυγό

500 ml. γάλα

2 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ

3 κ.σ. λικέρ βύσσινο

Για το κέικ:

3/4 κούπας κακάο ΓΙΩΤΗΣ

150 γραμ. κουβερτούρα γάλακτος σε σταγόνες ΓΙΩΤΗΣ

3/4 κούπας βραστό νερό

2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ΓΙΩΤΗΣ

1 πρέζα αλάτι

1 κ.σ. baking powder

1 κούπα γιαούρτι αγελάδος

 175 γραμ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου

2 κούπες ζάχαρη

2 κάψουλες βανίλια

5 αυγά σε θερμοκρασία δωματίου

200 γραμ. κομπόστα βύσσινο στραγγισμένη

Για το γλάσο:

1/2 κούπα ζάχαρη άχνη

2 κ.σ. λεμόνι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στον αέρα στους 180° C. Αλείφουμε τη κλασική φόρμα για κέικ με βούτυρο.

Για τη γέμιση:

Σε ένα μπολ προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη γέμιση και τα χτυπάμε με το μίξερ περίπου 5' λεπτά. Τα αφήνουμε στην άκρη.

Για το κέικ:

Σε ένα μπολ ρίχνουμε το βραστό νερό, το βούτυρο, το κακάο και τις σταγόνες γάλακτος κουβερτούρας και ανακατεύουμε καλά μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο και να λιώσουν οι σταγόνες σοκολάτας. Αφήνουμε το σοκολατένιο μείγμα να κρυώσει. Όταν κρυώσει, προσθέτουμε το γιαούρτι και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το αλάτι.

Σε ένα τρίτο μεγάλο μπολ χτυπάμε τα αυγά, τη βανίλια και τη ζάχαρη για μερικά λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Στη συνέχεια προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με το αλεύρι χτυπώντας το σε χαμηλή ταχύτητα. Τέλος, ρίχνουμε το μείγμα της σοκολάτας στο μεγάλο μπολ και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Για το γλάσο:

Κοσκινίζουμε την άχνη και προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και μερικές κουταλιές νερό (αν χρειαστεί) ώστε να αποκτήσει παχύρρευση μορφή.

Για τη συναρμολόγηση:

Ρίχνουμε στη φόρμα του κέικ το μισό μείγμα του μεγάλου μπολ. Βάζουμε σε ένα κορνέ τη γέμιση τσηζκέικ και προσθέτουμε μια στρώση πάνω από τη σοκολατένια στρώση. Από πάνω τοποθετούμε τα κερασάκια που έχουμε ήδη στραγγίσει και τέλος το άλλο μισό σοκολατένιο μείγμα. Ψήνουμε το κέικ για 50' με 60' σκεπασμένο με μια λαδόκολλα. Βγάζουμε το κέικ και περιμένουμε να κρυώσει. Αφού ξεφορμάρουμε το κέικ, περιχύνουμε το γλάσο.

Σερβίρουμε αφού έχει κρυώσει και σταθεροποιηθεί.

Τip: Προαιρετικά, αντί για κομπόστα βύσσινο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε κερασάκια maraschino. 

Καλή επιτυχία!

Ομελέτα με Σπαράγγια για Comeback

Μετά από ένα περίπου χρόνο απουσίας επιστρέψαμε με... σπαράγγια! Καλά, θα μας πείτε, "με σπαράγγια περιμένετε να κάνετε comeback;" Και όμως, ναι! Μην τα σνομπάρετε καθόλου τα σπαράγγια, είναι πολύ θρεπτικά, καθώς είναι πολύ καλή πηγή φυτικών ινών και περιέχουν πολλές-πολλές βιταμίνες όπως βιταμίνη Α, C, Ε & Κ και πολλά μετάλλα και ιχνοστοιχεία. Επιπλέον, έχουν ελάχιστες θερμίδες και πολύ ντελικάτη γεύση! 

Και μην ξεχάσετε, διαλέγουμε ελληνικά σπαράγγια που είναι πιο τρυφερά και νόστιμα.   

Ομελέτα με Σπαράγγια

Xρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός Χρόνος:20 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

Για 4 άτομα

1 ματσάκι ελληνικά σπαράγγια

4 κ.σ. ελαιόλαδο

8 αυγά

1 κ.γ. ξερή ρίγανη

1/3 κούπας γάλα

1/2 κούπα νερό

Αλάτι

Πιπέρι 

Μερικά φυλλαράκια φρέσκια ρίγανη

Τυρί για τρίψιμο

Διαδικασία

Αρχικά, προετοιμάζουμε τα σπαράγγια για μαγείρεμα. Κόβουμε και αφαιρούμε μερικά εκατοστά από την κάτω πλευρά κάθε σπαραγγιού στο σημείο που αρχίζουν να σκληραίνουν. Πετάμε τις άκρες. Καθαρίζουμε εξωτερικά με το εργαλείο που ξεφλουδίζουμε τις πατάτες αφαιρώντας τα φυλλαράκια και τις σκληρές ίνες χωρίς να πειράζουμε τα βλαστάρια. 

Σε ένα μεγάλο τηγάνι και δυνατή φωτιά, ζεσταίνουμε το λάδι και προσθέτουμε τα σπαράγγια. Μετά από 1-2 λεπτά, και ενώ ανακατεύουμε ενδιάμεσα, προσθέτουμε το νερό για να βράσουν τα σπαράγγια. Αφήνουμε 3-4 λεπτά. 

Στο μεταξύ, χτυπάμε τα αυγά με το γάλα και τη ρίγανη και αλατοπιπερώνουμε Αφού βράσουν τα σπαράγγια, τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν λιγάκι. (Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα και δεν πρέπει να το παραλείψουμε!)

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ξαναπροσθέτουμε στο τηγάνι τα σπαράγγια. Αμέσως ρίχνουμε και τα χτυπημένα αυγά και κουνάμε λίγο το τηγάνι για πάνε τα αυγά παντού. 

Σκεπάζουμε με ένα καπάκι για να ψηθεί και το πάνω μέρος της ομελέτας και σερβίρουμε αμέσως μόλις σταθεροποιηθεί η ομελέτα μας. 

Με το που σερβίρουμε, αν θέλουμε, τρίβουμε λίγο τυρί από πάνω και προσθέτουμε μερικά φυλλαράκια φρεσκοκομμένη ρίγανη. 

Μερικά ακόμη μυστικά....

Όταν αγοράζουμε σπαράγγια, διαλέγουμε αυτά που καταλήγουν σε τρυφερά βλασταράκια και έχουν λαμπερό χρώμα. 

Αν χρησιμοποιήσουμε εισαγόμενα σπαράγγια, τα κόβουμε στη μέση γιατί έχουν συνήθως διπλάσιο μέγεθος από τα ελληνικά. 

Τα διατηρούμε στο ψυγείο μόνο 2-3 ημέρες γιατί όσο μένουν κομμένα, χάνουν τη γλυκιά τους γεύση και αρχίζουν να πικρίζουν.

Σαρδέλες αχνιστές

Καλημέρα και καλό καλοκαίρι να έχουμε! Μου λείψατε τόσο καιρό που έχουμε να τα πούμε αλλά ο χρόνος μου ήταν λιγοστός....Τώρα που ξεκίνησε όμως το καλοκαιράκι σκοπεύω να τα λέμε πιο συχνά με καλοκαιρινές συνταγές!

Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε σαρδέλες αχνιστές, ένα πεντανόστιμο πιάτο που μυρίζει θάλασσα, ενώ οι σαρδελίτσες εκτός από πολύ υγιεινές, είναι και πεντανόστιμές και κοστίζουν από 2-4 ευρώ το κιλό! Εμπρός λοιπόν, πάμε! 

Σαρδέλες Αχνιστές

Xρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός Χρόνος:30 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

Για 4 άτομα

1 κιλό σαρδέλες φιλεταρισμένες

1/2 κούπα λευκό ξηρό κρασί

1 σκελίδα σκόρδο ή 1/2 κ.σ. σκόρδο σκόνη

2 μεγάλες ντομάτες

1/3 κούπα ελαιόλαδο

1 κ.γ. ξερή ρίγανη

1/2 κ.γ. σκόνη μουστάρδα

2 κ.σ φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης 

Αλάτι

Πιπέρι 

Διαδικασία

Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και κόβουμε τις ντομάτες σε λεπτές ροδέλες. Ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και απλώνουμε μέσα σε αυτό τις σαρδέλες σε μονή στρώση. Απλώνουμε τις ροδέλες ντομάτας πάνω στις σαρδέλες, πασπαλίζουμε με τη ξερή ρίγανη και το σκόρδο και αλατοπιπερώνουμε. Ανακατεύουμε τη σκόνη μουστάρδας στο κρασί και περιχύνουμε με αυτό τις σαρδέλες. Προσθέτουμε και το ελαιόλαδο. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε τις σαρδέλες για 10 λεπτά, (δεν χρειάζεται παραπάνω). Τέλος σερβίρουμε τις σαρδέλες με μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης!

Καλή μας όρεξη!

Ρυζόγαλο light edition με καστανό ρύζι και στέβια

Καλησπέρα! Σήμερα φτιάχνουμε ένα πολύ πολύ υγιεινό ρυζόγαλο με καστανό ρύζι και στέβια ή μέλι για όσους προσέχουν την υγεία τους και τη διατροφή τους. 

Ρυζόγαλο

Xρόνος Μαγειρέματος: 20 λεπτά Συνολικός Χρόνος:60 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

4 μερίδες 

1 λίτρο γάλα χαμηλών λιπαρών

3 φλιτζ. νερό

1 φλιτζ. καστανό ρύζι

4 κ.σ. µέλι ή 1/2 φλιτζ. στέβια

Λίγη κανέλα

1 βανίλια

Διαδικασία

Πλένουμε το ρύζι το στραγγίζουμε. Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό να βράσει και αφού βράσει προσθέτουμε το ρύζι και χαμηλώνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε το ρύζι να βράσει μέχρι να απορροφήσει όλο το νεράκι του. 

Έχετε υπόψιν πως το καστανό ρύζι θέλει περισσότερη ώρα να βράσει από το άσπρο ρύζι.

Αφού το ρύζι απορροφήσει όλο το νερό, προσθέτουμε το γάλα, τη βανίλια και το μέλι ή τη στέβια και τα αφήνουμε να σιγοβράσουν ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να πήξει. Προσέχουμε να μην μας κολλήσει ο πάτος. Αφού πήξει αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και σερβίρουμε το ρυζόγαλο σε 4 μπολάκια. Αφήνουμε λίγο να κρυώσει και να στεθεροποιηθεί και πασπαλίζουμε με κανέλα.

Καλή σας όρεξη!