Πικάντικη σάλτσα πορτοκαλιού για κρέας

Οι σάλτσες μπορούν να απογειώσουν ακόμη και το πιο απλό πιάτο, μάλιστα κάποιοι σεφ λένε πως αν και όλοι μπορούν να μαγειρέψουν δεν μπορούν όλοι να φτιάξουν μια σωστά δεμένη σάλτσα! Για αυτό αν ακόμη βρίσκεστε στο πρώτο στάδιο πειραματισμών στην κουζίνα, μην αυτοσχεδιάσετε όταν κάνετε μια σάλτσα, αλλά ακολουθείστε τις οδηγίες κατά γράμμα! 
Σήμερα λοιπόν θα φτιάξουμε μια εύκολη, πρωτότυπη και πολύ νόστιμη σάλτσα πορτοκαλιού που συνδυάζεται άψογα με την πλούσια γεύση του κόκκινου κρέατος όπως μπριζόλες αλλά και με ένα καλοψημένο στήθος πουλερικού (γαλοπούλα, κοτόπουλο, πάπια). 

ΣΑΛΤΣΑ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙΟΥ

Υλικά 

4 άτομα

το χυμό από δύο πορτοκάλια

2 κ.σ. βούτυρο

1 ποτήρι ζωμό κρέατος

1/2 κούπα κρέμα γάλακτος

Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα 

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βράζουμε το βούτυρο, το ζωμό, το χυμό από τα πορτοκάλια και αλατοπιπερώνουμε. Μόλις πάρει μια βράση ο ζωμός χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε που και που με μια ξύλινη κουτάλα και όταν πήξει η σάλτσα αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε με τις ψητές μπριζόλες μας ή με το ψητό στήθος πάπιας ή γαλοπούλας

Αυγά καρδιές σε ψωμί

Καλημέρα! Καλημέρα! Σήμερα είναι η γιορτή όλων των μαμάδων! Αυτών που μας έφεραν στη ζωή, που μας φρόντισαν, που μας χάιδεψαν, που μας μάθανε να αγαπάμε, που μας μεγάλωσαν, που θυσίασαν πολλά για μας,  ακόμη και όταν δεν ήταν τέλειες έκαναν ότι καλύτερο μπορούσαν! Για αυτό σήμερα αλλά και κάθε μέρα κάντε στη μανούλα σας μια αγκαλιά, πάρτε της λουλούδια, δώστε της ένα φιλί, μαγειρέψτε της πρωινό, κάντε κάτι για αυτήν... Θυμηθείτε ό,τι δώρο και να της πάρετε δεν θα είναι αντάξιο αυτών που σας έδωσε! Χρόνια πολλά λοιπόν σε όλες τις μαμάδες!

Το Ελληνικό Χρέος στην γαστρονομία προτείνει αυγά με ψωμί σε σχήμα καρδιάς!!! 

Υλικά για τα αυγά καρδιές σε ψωμί

1 φέτα ψωμί του τοστ 

Λάδι

1 αυγό (μικρό)

Αλάτι

Βήματα

Σε αντικολλητικό τηγάνι ρίχνουμε λίγο λάδι. Παίρνουμε μια φέτα ψωμί και με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού ή ενός κουπάτ για μπισκότα κάνουμε το σχήμα καρδιάς. Βάζουμε το ψωμί και τη καρδιά στο τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα και αναποδογυρίζουμε. Ρίχνουμε το αυγό προσεχτικά στο  σχήμα καρδιάς για 1-2 λεπτά, ρίχνουμε και λίγο λάδι καυτό από το τηγάνι πάνω στο αυγό και σκεπάζουμε το τηγάνι, σε 2-3 λεπτάκια είναι έτοιμο. Σερβίρουμε με σπάτουλα σε πιάτο!