Πρασοτηγανιά, αυθεντικές γεύσεις για να ζεσταθούμε

Ένας από τους λόγους που μου αρέσει ο χειμώνας και το κρύο είναι επειδή μπορείς να μαγειρεύεις σχετικά βαριά φαγητά με έντονη και αυθεντική γεύση και να τα συνοδεύεις με ένα πολύ ωραίο κρασάκι, και αυτό και μόνο να είναι αρκετό για να ζεσταθείς από το κρύο και να περάσεις ζεστά και χουχουλιάρικα.

Πρασοτηγανιά

Δυσκολία: Εύκολο

Διάρκεια: 40 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

750 γραμ. χοιρινό σπάλα σε μικρά κομμάτια 
1 κιλό πράσα 
1/2 κούπα λευκό κρασί 
1/2 κούπα ελαιόλαδο 
Χυμό από 1 λεμόνι
1/2 κ.γ πάπρικα 
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Έπειτα σοτάρουμε το χοιρινό ανακατεύοντας που και που μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε το κρασί για να το σβήσουμε και περιμένουμε να εξατμιστεί.
Στο ενδιάμεσο κόβουμε τα πράσα σε χοντρές ροδέλες και όταν εξατμιστεί το κρασί τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με μισό ποτήρι νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και νοστιμεύουμε με την πάπρικα.
Αφήνουμε να βράσουν τα πράσα και η τηγανιά για 30 λεπτά περίπου ανακατεύοντας που και που. 
Τέλος αποσύρουμε από τη φωτιά το τηγάνι, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και τη σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστή.

Λεμονάτη Τηγανιά σε 6 βήματα

Το σημερινό μενού του Ελληνικού Χρέος στη Γαστρονομία έχει λεμονάτη ζουμερή τηγανιά σε 6 πολύ απλά βήματα και σε λιγότερο από 20 λεπτά! Εμπρός πιάστε τα τηγάνια σας!

Τηγανιά

Δυσκολία: Εύκολο

Διάρκεια: 20 λεπτά

Για 4 άτομα

1 κιλό χοιρινό για τηγανιά

2 κ.σ. ρίγανη 

Χυμό 2 λεμονιών

4 κ.σ μουστάρδα

Αλάτι

1/2 ποτήρι νερό ή λευκό κρασί 

4 κ.σ. λάδι

Βήματα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τη ρίγανη, τη μουστάρδα και το νερό ή το κρασί.
2. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι με καπάκι. (Δεν βάζουμε πολύ λάδι γιατί το κρέας μας θα βγάλει το δικό του λίπος.)
4. Όταν το λάδι κάψει προσθέτουμε το κρέας και το γυρίζουμε  με τη βοήθεια μιας ξύλινης πιρούνας ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές του.
5. Αφού θωρακίσουμε το κρέας μας τηγανίζοντας το στο λάδι από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε στο τηγάνι το περιεχόμενο του μπολ μας και κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού.
6. Αφήνουμε την τηγανιά μας να πάρει μια βράση περίπου 10 λεπτά και όταν αρχίζει να πήξει το ζουμάκι της, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τη τηγανιά ζεστή. Καλή μας όρεξη!