Πρασοτηγανιά, αυθεντικές γεύσεις για να ζεσταθούμε

Ένας από τους λόγους που μου αρέσει ο χειμώνας και το κρύο είναι επειδή μπορείς να μαγειρεύεις σχετικά βαριά φαγητά με έντονη και αυθεντική γεύση και να τα συνοδεύεις με ένα πολύ ωραίο κρασάκι, και αυτό και μόνο να είναι αρκετό για να ζεσταθείς από το κρύο και να περάσεις ζεστά και χουχουλιάρικα.

Πρασοτηγανιά

Δυσκολία: Εύκολο

Διάρκεια: 40 λεπτά

Για 4 άτομα

Υλικά

750 γραμ. χοιρινό σπάλα σε μικρά κομμάτια 
1 κιλό πράσα 
1/2 κούπα λευκό κρασί 
1/2 κούπα ελαιόλαδο 
Χυμό από 1 λεμόνι
1/2 κ.γ πάπρικα 
Αλάτι
Πιπέρι

Διαδικασία

Σε ένα μεγάλο τηγάνι και σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο.
Έπειτα σοτάρουμε το χοιρινό ανακατεύοντας που και που μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές.
Ρίχνουμε το κρασί για να το σβήσουμε και περιμένουμε να εξατμιστεί.
Στο ενδιάμεσο κόβουμε τα πράσα σε χοντρές ροδέλες και όταν εξατμιστεί το κρασί τα προσθέτουμε στο τηγάνι μαζί με μισό ποτήρι νερό.
Αλατοπιπερώνουμε και νοστιμεύουμε με την πάπρικα.
Αφήνουμε να βράσουν τα πράσα και η τηγανιά για 30 λεπτά περίπου ανακατεύοντας που και που. 
Τέλος αποσύρουμε από τη φωτιά το τηγάνι, σβήνουμε με το χυμό λεμονιού και τη σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστή.

Λεμονάτη Τηγανιά σε 6 βήματα

Το σημερινό μενού του Ελληνικού Χρέος στη Γαστρονομία έχει λεμονάτη ζουμερή τηγανιά σε 6 πολύ απλά βήματα και σε λιγότερο από 20 λεπτά! Εμπρός πιάστε τα τηγάνια σας!

Τηγανιά

Δυσκολία: Εύκολο

Διάρκεια: 20 λεπτά

Για 4 άτομα

1 κιλό χοιρινό για τηγανιά

2 κ.σ. ρίγανη 

Χυμό 2 λεμονιών

4 κ.σ μουστάρδα

Αλάτι

1/2 ποτήρι νερό ή λευκό κρασί 

4 κ.σ. λάδι

Βήματα

1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε πολύ καλά τη ρίγανη, τη μουστάρδα και το νερό ή το κρασί.
2. Αλατοπιπερώνουμε το κρέας.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα μεγάλο και βαθύ τηγάνι με καπάκι. (Δεν βάζουμε πολύ λάδι γιατί το κρέας μας θα βγάλει το δικό του λίπος.)
4. Όταν το λάδι κάψει προσθέτουμε το κρέας και το γυρίζουμε  με τη βοήθεια μιας ξύλινης πιρούνας ώστε να πάρει χρώμα από όλες τις μεριές του.
5. Αφού θωρακίσουμε το κρέας μας τηγανίζοντας το στο λάδι από όλες τις πλευρές, προσθέτουμε στο τηγάνι το περιεχόμενο του μπολ μας και κλείνουμε το καπάκι του τηγανιού.
6. Αφήνουμε την τηγανιά μας να πάρει μια βράση περίπου 10 λεπτά και όταν αρχίζει να πήξει το ζουμάκι της, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.

Σερβίρουμε τη τηγανιά ζεστή. Καλή μας όρεξη!

Μακαρόνια με κοτόπουλο

Χρώμα χρώμα και πάλι χρώμα! Μην ξεχνάτε πως τα έντονα χρώματα μας φτιάχνουν τη διάθεση, ακόμη και αν βρίσκονται στο μεσημεριανό μας πιάτο. Σήμερα λοιπόν μαγειρεύουμε ένα πανεύκολο και αγαπημένο πιάτο χρησιμοποιώντας πολύχρωμα μακαρόνια. Η συνταγή είναι απλούστατη και πολύχρωμη! Για την ιστορία τα κόκκινα μακαρόνια είναι με ντομάτα, τα πράσινα με σπανάκι και τα πορτοκαλί είναι με καρότο. Αν σας τρομάζει λίγο η ιδέα των τόσων πολλών γεύσεων σε ένα πιάτο, μια δοκιμή θα διώξει κάθε ενδοιασμό σας καθώς τα τρικολόρε μακαρόνια προσθέτουν γεύση αλλά δεν έχουν τρομερά διαφορετική γεύση από τα συμβατικά μακαρόνια.

Κοκκινιστό κοτόπουλο με πολύχρωμα μακαρόνια!

Υλικά 

4 μερίδες

1 πακέτο πολύχρωμα μακαρόνια (τρικολόρε)

4 φιλέτα στήθος κοτόπουλο κομμένα σε μικρούς κύβους

2 κρεμμύδια ξερά μικρά τριμμένα στον τρίφτη

5-6 μαύρες ελιές κομμένες σε φέτες

1 ποτήρι ντομάτες τριμμένες 

1/4 ποτηριού κόκκινο κρασί γλυκό

1/4 ποτηριού ελαιόλαδο

1 σκελίδα σκόρδο

ρίγανη

αλάτι

πιπέρι

Διαδικασία

Βράζουμε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου. Προσοχή κρατάμε μια κούπα από το νερό που βράζουν τα μακαρόνια για να τη χρησιμοποιήσουμε στο κοτόπουλο. Αφήνουμε τα μακαρόνια στην άκρη και ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι βάζουμε τη σκελίδα σκόρδου ολόκληρη, απλά να αρωματίσει το λάδι για 1-2 λεπτά και αφαιρούμε πριν μαυρίσει. Έπειτα προσθέτουμε τα τριμμένα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.  Μετά σειρά έχει το κοτόπουλο ανακατεύοντας το μέχρι να ροδίσει λιγάκι. Μετά προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, το ζεστό νερό από τα μακαρόνια και αφήνουμε το κοτόπουλο να βράσει και να δέσει η σάλτσα μας. Λίγο πριν αποσύρουμε από τη φωτιά προσθέτουμε τις ελιές και το κρασί, αφού πάρουν μια βράση. Αλατοπιπερώνουμε και αρωματίζουμε με τη ρίγανη. Έτοιμο για σερβίρισμα! Καλή σας όρεξη!

Τηγανιά μανιτάρια, χορτοφαγική!

Πέρα από τις κλασικές (και πολυαγαπημένες) τηγανιές με χοιρινό και κοτόπουλο, τολμήστε να δοκιμάσετε και τηγανιά μανιτάρια! Νοστιμότατη!

Υλικά

4 άτομα

1/2 κιλό μανιτάρια λευκά της αρεσκείας σας 

2 πράσινες πιπεριές κομμένες σε λωρίδες

1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες

1 ποτήρι κρασιού κόκκινο κρασί λιαστό (αν δεν βρείτε λιαστό βάλτε ημίγλυκο)
1/2 ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο

1 κ.σ. γλυκιά πάπρικα

1 κ.σ. μουστάρδα 

1 κ.γ. ρίγανη
Σκόρδο σε σκόνη

Δενδρολίβανο

Αλάτι
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Βήματα 

Για να τα καθαρίζουμε τα μανιτάρια απλά τα σκουπίζουμε με μια βρεγμένη καθαρή πετσέτα, συμπληρωματικά αν θέλουμε μπορούμε να τα ξεφλουδίσουμε. Αφού τα καθαρίσουμε τα σοτάρουμε στο ελαιόλαδο μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τις πιπεριές και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για 3-4 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί ρίχνουμε τα μυρωδικά, τη μουστάρδα και αλατοπιπερώνουμε. Τη σερβίρουμε ζεστή.