Τηγανίτες μήλου, σε 15 λεπτά!

Καλημέρα, καλημέρα! Σήμερα κάνουμε τηγανίτες μήλου που γίνονται σε λιγότερο από 15 λεπτά και έχουν γεύση μηλόπιτας, για τα πρωινά που μας έλειψε η αγαπημένη μας συνταγή από κέικ μήλου αλλά δεν έχουμε χρόνο για να φτιάχνουμε κέικ! 

Έτοιμες σε 15 λεπτά!

Τηγανίτες Μήλου 

Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά    Συνολικός Χρόνος: 15 λεπτά   Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά 

για 2 μερίδες

1 αυγό 

3/4 κούπας γάλα

2 μεγάλο μήλα

1 κούπα αλεύρι που φουσκώνει μόνο του

1/2 κ.γ. κανέλα

1/4 κούπα ζάχαρη ή μέλι

1 πρέζα αλάτι

1 κ.σ. λάδι για το τηγάνισμα 

άχνη ή μέλι για το σερβίρισμα

Διαδικασία

Σε ένα μπολ χτυπάμε το αυγό.

Προσθέτουμε το γάλα και τη ζάχαρη και χτυπάμε.

Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι και την κανέλα και συνεχίζουμε το χτύπημα.

Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα τρίβουμε μέσα στο μπολ (είτε στο μπλέντερ είτε στον τρίφτη).

Ανακατεύουμε καλά.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Με τη βοήθεια μιας κουτάλας ρίχνουμε μισή κουταλιά ζύμης στο τηγάνι.

Γυρίζουμε πλευρά με τη βοήθεια μιας ξύλινης  επίπεδης κουτάλας όταν ξεκολλά εύκολα η κάτω πλευρά της τηγανίτας και έχει πάρει ένα ελαφρύ καφετί χρώμα.

Ψήνουμε και από την άλλη πλευρά μέχρι να πάρει και αυτή χρώμα. 

Κάνουμε το ίδιο για τις υπόλοιπες τηγανίτες. Συνολικά θα γίνουν περίπου 10 και θα πρέπει να είναι αρκετά λεπτές για να ψηθεί και το εσωτερικό τους. 

Τις σερβίρουμε ζεστές με άχνη ή μέλι και κανέλα.

Καλή σας μέρα! 

Pancakes - Τόσο ίδια αλλά και τόσο διαφορετικά!

Σήμερα μαγειρεύουμε pancakes ή σε ελεύθερη μετάφραση τηγανόψωμα, αν και προσωπικά όταν ακούω τη λέξη τηγανόψωμα σκέφτομαι κάτι υπέροχα τηγανητά τυρόψωμα που έκανε η γιαγιά μου... Τα pancakes λοιπόν τρώγονται για πρωινό, για σνακ αλλά και για επιδόρπιο (με σαντιγί, παγωτό, μερέντα, μαρμελάδες και σοκολάτα), είτε αλμυρά είτε γλυκά. 

Σε αυτό το σημείο θα πρέπει να διευκρινίσουμε, και θα είμαι αυστηρή σε αυτό (!), πως τα pancakes δεν είναι κρέπες! Με τις κρέπες μοιάζουν αρκετά ως προς τα υλικά, την εμφάνιση και τη γεύση αλλά έχουν κάποιες βασικότατες διαφορές. 

Και για του λόγου το αληθές...

1. Οι κρέπες είναι πολύ πιο λεπτές και φαρδιές, για αυτό ακριβώς είναι και πιο τραγανές. 
2. Τα pancakes δεν τυλίγονται όπως οι κρέπες αλλά η γέμιση μπαίνει από πάνω. 
3. Η ζύμη για τις κρέπες είναι πιο "νερουλή" και πιο βουτυράτη ενώ συνήθως δεν βάζουμε baking powder.
4. Eπίσης αν και τα δυο συνδυάζονται είτε με αλμυρό είτε με γλυκό, τα pancakes συνήθως τρώγονται με σιρόπι μήλου.

Σας χρωστάω τη συνταγή για κρέπες... και ιδού η συνταγή για...

PANCAKES

Υλικά 

για 8 pancakes

2 αυγά

1 κ.γ. ζάχαρη

1/2 κ.γ. αλάτι

2 κ.γ. baking powder

1/4 κούπας καλαμποκέλαιο

1 κούπα αλεύρι για κάθε χρήση

1 κούπα γάλα

1 βανίλια σκόνη (μόνο για γλυκά pancakes)

ελάχιστη κανέλα (προαιρετικά και μόνο για γλυκά pancakes )

βούτυρο για το τηγάνι

Βήματα

1. Χτυπάμε τα ασπράδια των αυγών μέχρι να γίνουν μαρέγκα. 
2. Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε τους κρόκους των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ με τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτουμε το καλαμποκέλαιο και το γάλα και ανακατεύουμε πολύ καλά. 
3. Μετά ρίχνουμε σιγά σιγά το αλεύρι στο οποίο αναμίξαμε το baking powder και ανακατεύουμε μέχρι η ζύμη μας να γίνει ομοιογενής. 
4. Τέλος ρίχνουμε τη μαρέγκα και ανακατεύουμε πολύ μαλακά. Οι κινήσεις μας θα πρέπει να είναι τόσο "αέρινες" στο ανακάτεμα που στο τέλος θα πρέπει να φαίνονται σε ορισμένα σημεία η μαρέγκα. 
5. Αφήνουμε το μπολ μας στην άκρη περίπου 15 λεπτά να ξεκουραστεί. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε λίγο βούτυρο. 
6. Όταν ζεσταθεί το τηγάνι μας χύνουμε με τη βοήθεια μιας μεταλλικής κουτάλας τη ζύμη στο τηγάνι. Θυμηθείτε πως αυτή η δοσολογία της ζύμης θα πρέπει να βγάλει περίπου 8 pancakes και τα pancakes είναι πολύ πιο χοντρά και μικρά από τις κρέπες. 
7. Καταλαβαίνουμε πως έγινε ένα pancake όταν αρχίσει να βγάζει φουσκάλες, παίρνει χρυσαφί χρώμα όταν το ανασηκώσουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας και οι άκρες ξεκολλούν εύκολα. Αναποδογυρίζουμε και από την άλλη πλευρά. Προσεγγιστικά κάθε πλευρά θέλει περίπου 2 λεπτά να γίνει αλλά πάντα εξαρτάται από το πάχος του pancake και το πόσο δυνατό είναι το μάτι της κουζίνας μας. Αν το πρώτο δεν σας πετύχει στο σχήμα, μην ανησυχείτε το επόμενο θα βγει πολύ καλύτερο! Προσθέτουμε λίγο βούτυρο στο τηγάνι για το επόμενο pancake και όταν ζεσταθεί ρίχνουμε ζύμη για το επόμενο. 
8. Σερβίρονται ζεστά και ιδανικά με μέλι ή μερέντα!