Καλημέρα σήμερα μαγειρεύουμε μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για τορτελίνια.
Τορτελίνια με μανιτάρια και σάλτσα λεμονιού!
Υλικά
4 μερίδες
250 ml.κρέμα γάλακτος
3 κρόκους
ξύσμα λεμονιού από 3 ακέρωτα λεμόνια
250 γρ. μανιτάρια
300 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριού
Αλάτι
Πιπέρι
Χυμός 1 λεμονιού
Διαδικασία
Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια νωπή πετσέτα και τα τεμαχίζουμε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα μανιτάρια. Μετά από 3-4 λεπτά σβήνουμε με το χυμό λεμονιού τα μανιτάρια και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε ένα ένα τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιών.
Αλατοπιπερώνουμε.
Μόλις δέσει η σάλτσα μας αποσύρουμε από τη φωτιά.
Βράζουμε τα τορτελίνια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με βάση τις οδηγίες τις συσκευασίας, σερβίρουμε τα ζυμαρικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα! Σερβίρονται ζεστά!
