English Breakfast

Σήμερα το Ελληνικό Χρέος στη Γαστρονομία ταξιδεύει ως το Λονδίνο (νοητά) για να μαγειρέψει English Breakfast. Για να δούμε όμως τι τρώνε οι Άγγλοι για πρωινό... Από τη φωτογραφία βλέπετε πως το πρωινό τους περιλαμβάνει τηγανητά αυγά, φρυγανισμένο ψωμί, μπέικον, λουκάνικα και φασόλια! Όπως βλέπετε τα λιπαρά δεν τα φοβούνται!

Πως όμως εδραιώθηκε αυτό το πάρτι λιπαρών για πρωινό;

Σύμφωνα με την ιστορία της Αγγλίας, το συγκεκριμένο πιάτο έχει τις ρίζες του στον 19ο αιώνα και σε μια μερίδα του πληθυσμού που ήταν πλούσια και ήθελε να αποδείξει την αφθονία των αγαθών που είχε στους φιλοξενούμενους της. Από την αγγλική ύπαιθρο και από τους πλούσιους ζωέμπορους προήρθε με λίγα λόγια το αγγλικό πρωινό για αυτό και περιλαμβάνει τόσα πολλά ζωικά προϊόντα.

Είχαν κάνει μάλλον πράξη και μάλιστα με το παραπάνω αυτό που λένε πως το κυριότερο γεύμα της ημέρας πρέπει να είναι το πρωινό!

Αγγλικό Πρωινό - English Breakfast

Χρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά     Συνολικός Χρόνος: 15 λεπτά   Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

2 άτομα

4 φέτες ψωμί του τόστ

4 λουκάνικα της αρεσκείας σας

6 φέτες μπέικον

1 κονσέρβα φασόλια

4 αυγά 

Αλάτι

Πιπέρι

6 κ.σ. καλαμποκέλαιο

Διαδικασία

Βράζουμε τα λουκάνικα για περίπου 10 λεπτά. 

Ενδιάμεσα ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και αφού ζεσταθεί τηγανίζουμε τα αυγά.

Τα τοποθετούμε σε 2 πιάτα.

Τηγανίζουμε το μπέικον σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ξεροψηθεί.

Το αναποδογυρίζουμε μια φορά.

Στραγγίζουμε τα λουκάνικα και τα βάζουμε και αυτά στο τηγάνι να πάρουν χρώμα.

Βγάζουμε τα λουκάνικα και το μπέικον από το τηγάνι και τα τοποθετούμε στο πιάτο.

Ψήνουμε τις φέτες του τοστ είτε στην τοστιέρα είτε και στο λάδι που έμεινε στο τηγάνι μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Τις κόβουμε διαγώνια και τις τοποθετούμε στα πιάτα.

Σβήνουμε το μάτι και ρίχνουμε μέσα στο τηγάνι τα φασόλια για να τα ζεστάνουμε λιγάκι.

Σερβίρουμε και τα φασόλια στο πιάτο.

Αλατοπιπερώνουμε.

Μπορείτε επίσης να τηγανίσετε στο ίδιο τηγάνι ντομάτες κομμένες σε φέτες ή μανιτάρια.

Λουκάνικα με σάλτσα ντομάτας!

Ενόψει του Champions League όλοι μιλάνε για ποδόσφαιρο,  προσωπικά δεν θα μπω στη διαδικασία να κάνω προγνωστικά καθώς οι γνώσεις μου για το ποδόσφαιρο περιορίζονται στο ότι ο Ντέμης είναι ο άντρας της Βανδή, ο Μπέκαμ είναι παντρεμένος με αυτή τη ξινή τη Βικτόρια και ο Πικέ έχει παιδί με τη Shakira. Επειδή όμως ισχύει ότι έκαστος στο είδος του το Ελληνικό Χρέος στη Γαστρονομία θα σας παρουσιάσει μια συνταγή για άντρες. Λουκάνικα κοκκινιστά! Μην διστάσετε να τη δοκιμάσετε γιατί είναι πολύ εύκολη και πολύ πιο γρήγορη συνταγή από το delivery της γειτονιάς σας!  

Βάζουμε τις μπίρες στο ψυγείο και ξεκινάμε!

Υλικά

4 άτομα
500 γρ. λουκάνικα της αρεσκείας σας κομμένα σε μπουκιές
4 ντομάτες τριμμένες στον τρίφτη ή 1 ποτήρι τεμαχισμένα τοματάκια από κονσέρβα 
2-3 κ.σ. τοματοπελτέ
1 ξερό κρεμμύδι τριμμένο
1 σκελίδα σκόρδο 
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 σφηνάκι κόκκινο κρασί
1/4 κ.γ. κανέλα 
1 κ.γ. ζάχαρη
Αλάτι 
Φρεσκοτριμένο πιπέρι
Φρέσκια ρίγανη

Εκτέλεση

Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Όταν ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και τα λουκάνικα 3-4 λεπτά για να τσιγαριστούν ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα. Σβήνουμε με το κρασί και όταν το κρασί εξατμιστεί προσθέτουμε τις ντομάτες και το τοματοπελτέ. Ρίχνουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από τη φρέσκια ρίγανη. Αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα. Σερβίρουμε με μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης.

Πράσα με λουκάνικα στο φούρνο

Αν και το πράσο δεν αποτελεί την πιο δημοφιλή επιλογή για πολλούς και ιδίως τα παιδιά, υπάρχουν κάποιες συνταγές όπως η παρακάτω που μπορεί να τα καμουφλάρει μια χαρά και στο μάτι και στη γεύση!

Υλικά 

6 άτομα

3 πράσα
1 κρεμμύδι
100 γρ. φέτα 

½ κούπα κρέμα γάλακτος

100 γρ. ανθότυρο
5-6 κ.σ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας 

2 λουκάνικα γαλοπούλας
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
2 αβγά

Βήματα

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί και ρίχνουμε τα πράσα. Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για ένα δεκάλεπτο με κλειστό καπάκι, για να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα προσθέτουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε βράζουμε ακόμη για πέντε λεπτά με ανοιχτό καπάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαγειρεύουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε τα πράσα με μια τρυπητή κουτάλα,  σε ένα λαδωμένο   ταψάκι ρίχνουμε το μείγμα και λειαίνουμε την επιφάνεια με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Έπειτα χτυπάμε τα αυγά στην κατσαρόλα με το ζουμάκι που έχει μείνει από τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε πάνω από το μείγμα. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!!!

Σαλάτα με λουκάνικα

Σαλάτα... με λουκάνικα! Μια εναλλακτική άποψη του όρου σαλάτα! Η σημερινή συνταγή δεν είναι μια από αυτές που τις μαγειρεύεις και μετά λες πως γίνεται να παχαίνω μόνο σαλάτες τρώω ενώ οι γύρω σου σε κοιτάνε καχύποπτα. Και όμως είναι light, ελαφριά και χαμηλή σε θερμίδες  γιατί ακόμη και αν περιέχει λουκάνικα, τα λουκάνικα είναι από γαλοπούλα ή κοτόπουλο που σημαίνει ότι δεν έχουν πολλά λιπαρά. ;)

Υλικά

4 άτομα

1/2 κούπας καλαμπόκι κονσέρβα

2 λουκάνικα γαλοπούλας ή κοτόπουλου

1 μεγάλο κρητικό παξιμάδι

2 καρότα

Μαρούλι

1 κ.σ. μουστάρδα

1 κ.σ. λάδι

3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό

1/2 κούπας διάφορες πίκλες

Αλάτι

Βήματα

Βράζουμε τα λουκάνικα σύμφωνα με τις οδηγίες. Τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν. 

Πλένουμε το μαρούλι, το αφήνουμε λίγο να στραγγίσει και το ψιλοκόβουμε. 

Στραγγίζουμε το καλαμπόκι και τις πίκλες.

Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στο τρίφτη.

Κομματιάζουμε το παξιμάδι.

Αναμειγνύουμε το γιαούρτι, με το λάδι και τη μουστάρδα.

Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε μια σαλατιέρα και ανακατεύουμε  Προσοχή τα λουκάνικα αν δεν έχουν κρυώσει αρκετά θα μαράνουν το μαρούλι. Ρίχνουμε αλάτι λίγο πριν σερβίρουμε.