Ομελέτα φούρνου με πατάτες και λουκάνικα

Σήμερα μαγειρεύουμε πανεύκολη και γρήγορη ομελέτα φούρνου εμπνευσμένη από την ανδριώτικη φρουτάλια, την οποία δεσμεύομαι να ανεβάσω κάποια στιγμή. Και ρίξτε και μια ματιά στις παλιότερες ομελέτες μας. Ομελέτα με μπρόκολο, Ομελέτα φούρνου με μελιτζάνες και Στραπατσάδα

Ομελέτα φούρνου με πατάτες και λουκάνικα

Xρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολο

Υλικά

για 4 μερίδες

4 λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομμάτια

4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες λεπτές ροδέλες

2/3 κούπα τυρί τριμμένο

1/2 κούπα γάλα

8 αυγά

μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης

Αλάτι 

Πιπέρι

6 κ.σ. λάδι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάζουμε τις πατάτες αλατοπιπερωμένες σε ένα μικρό βαθύ ταψάκι και προσθέτουμε το λάδι. Ανακατεύουμε τις πατάτες με το λάδι και τις ψήνουμε περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας μια-δύο φορές. 

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και έπειτα προσθέτουμε το γάλα, τη ρίγανη και το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. 

Περιχύνουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά. 

Ψάρι φούρνου με κόκκινη σάλτσα, πατάτες και ντοματίνια

Ψάρι φούρνου με κόκκινη σάλτσα, πατάτες και ντοματίνια

Υλικά 

Δυσκολία: Μέτρια

Διάρκεια: 1.5 ώρα

για 4-5 μερίδες 

1.5 κιλό περίπου ψάρι για φούρνο 

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι τριμμένο

1 σκελίδα σκόρδο

1 κιλό ντομάτες ξεφλουδισμένες και τριμμένες στον τρίφτη

250 γραμ. ντοματίνια ή μικρές ντομάτες

2-3 κ.σ. μαϊντανό για το γαρνίρισμα

3 πατάτες

1 κ.γ. ζάχαρη

1/2 κ.γ. ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι

Διαδικασία

Καθαρίζουμε το ψάρι, το πλένουμε και το αφήνουμε να στεγνώσει. Ξεφλουδίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες. Σοτάρουμε στο λάδι, το κρεμμύδι, τις πατάτες και το σκόρδο. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, τη ζάχαρη, το αλάτι και το πιπέρι. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα  να πάρει μια βράση περίπου 10 λεπτά. 

Τοποθετούμε το ψάρι σε ταψάκι, το αλατοπιπερώνουμε και βάζουμε στην κοιλιά του τη ρίγανη. Ρίχνουμε τη σάλτσα στο ταψάκι μας και προσθέτουμε τα ντοματίνια. Το αφήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200 βαθμούς για 40 λεπτά. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό. 

Μπακαλιαράκια με πατάτες

Τελευταίες μέρες του Σεπτέμβρη και αν και ο καιρός δεν επιτρέπει το μπάνιο στη θάλασσα, πηγαίνουμε στη θάλασσα για ψαράκι και ουζάκι με καλή παρέα φυσικά! Τι έχει όμως το μενού;

Ο Μπακαλιάρος, το ψάρι του λαού, σήμερα πρωταγωνιστεί στο κυριακάτικο τραπέζι του Ελληνικού Χρέους στη Γαστρονομία, το σερβίρουμε με πατάτες στο φούρνο και ουζάκι. 

Στην υγειά μας και καλή μας όρεξη! 

Μπακαλιαράκια στο φούρνο με πατάτες

Υλικά

4 άτομα

1 κιλό μπακαλιαράκια ολόκληρα

1 κιλό πατάτες

1 ξερό κρεμμύδι 

3 ώριμες ντομάτες

2 κόκκινες πιπεριές

1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

αλάτι 

πιπέρι

χυμός ενός λεμονιού

1/2 κουταλάκι ρίγανη 

Προετοιμασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στις αντιστάσεις.

Ξεφλουδίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε κυδωνάτες αλλά αρκετά λεπτές, ουσιαστικά λίγο πιο χοντρές από όσο κόβουμε τις πατάτες για τηγάνι. 

Βγάζουμε τα κοτσάνια από τις ντομάτες και τις κόβουμε μικρά κυβάκια. Τεμαχίζουμε το κρεμμύδι και τις πιπεριές σε ροδέλες. Τα βάζουμε όλα σε ένα ταψάκι και τα περιχύνουμε με το ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε και τα ανακατεύουμε πολύ καλά. Βάζουμε το ταψάκι μας στο φούρνο και ετοιμάζουμε τα ψάρια. 

Καθαρίζουμε τα ψάρια, τα ξελεπιάζουμε και τα ξεπλένουμε με άφθονο τρεχούμενο νερό. Τα αλατίζουμε, τα πασπαλίζουμε με τη ρίγανη και τα ραντίζουμε με το χυμό λεμονιού εξωτερικά αλλά και στο εσωτερικό της κοιλιάς τους. Μετά από σαράντα περίπου λεπτά βγάζουμε το ταψάκι μας και τοποθετούμε μέσα τα ψάρια ενδιάμεσα από τα υπόλοιπα υλικά αλλά χωρίς να ακουμπούν τον πάτο του ταψιού και ψήνουμε για άλλη μισή ώρα. Σερβίρουμε ζεστά με έξτρα λεμονάκια.

Πράσα με λουκάνικα στο φούρνο

Αν και το πράσο δεν αποτελεί την πιο δημοφιλή επιλογή για πολλούς και ιδίως τα παιδιά, υπάρχουν κάποιες συνταγές όπως η παρακάτω που μπορεί να τα καμουφλάρει μια χαρά και στο μάτι και στη γεύση!

Υλικά 

6 άτομα

3 πράσα
1 κρεμμύδι
100 γρ. φέτα 

½ κούπα κρέμα γάλακτος

100 γρ. ανθότυρο
5-6 κ.σ. κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας 

2 λουκάνικα γαλοπούλας
4 κ.σ. ελαιόλαδο
1 πρέζα μοσχοκάρυδο
Αλάτι
Πιπέρι
2 αβγά

Βήματα

Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφού ζεσταθεί και ρίχνουμε τα πράσα. Τα σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για ένα δεκάλεπτο με κλειστό καπάκι, για να μαλακώσουν και να βγάλουν τα υγρά τους. Έπειτα προσθέτουμε το γάλα, το μοσχοκάρυδο και αλατοπιπερώνουμε βράζουμε ακόμη για πέντε λεπτά με ανοιχτό καπάκι. Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι μαγειρεύουμε τα ψιλοκομμένα λουκάνικα για μερικά λεπτά σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Αφαιρούμε τα πράσα με μια τρυπητή κουτάλα,  σε ένα λαδωμένο   ταψάκι ρίχνουμε το μείγμα και λειαίνουμε την επιφάνεια με τη βοήθεια ενός κουταλιού. Καλύπτουμε με αλουμινόχαρτο. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 15 λεπτά. Έπειτα χτυπάμε τα αυγά στην κατσαρόλα με το ζουμάκι που έχει μείνει από τα πράσα, αλατοπιπερώνουμε και ρίχνουμε πάνω από το μείγμα. Ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά.

Καλή σας όρεξη!!!

Ζουμερές μπριζόλες

Αυτή η συνταγή είναι ένας απλός τρόπος για να ψήσετε στο φούρνο ζουμερές μπριζόλες! Η αλήθεια είναι ότι όταν έχω πειραματιστεί πολύ με μπριζόλες στο φούρνο και δεν τα καταφέρνω πάντα να τις βγάλω ζουμερές, όμως όταν θέλω να είμαι σίγουρη για το αποτέλεσμα ακολουθώ αυτήν τη συνταγή. Συνοδεύστε τις με πατάτες τηγανητές ή βραστές και με μια χωριάτικη σαλάτα! 

Συστατικά

4 μερίδες

2 κ. ώριμες ντομάτες

4 μπριζόλες 

2 κ.σ. ελαιόλαδο

Μια πρέζα αλάτι

Μια πρέζα πιπέρι

2 κλωναράκια δενδρολίβανο

Μια πρέζα ρίγανη

Διαδικασία

Πλένουμε τις ντομάτες και τις κόβουμε σε φέτες. Αλατίζουμε τις ντομάτες ελαφρά και τοποθετούμε ένα στρώμα σε ένα ταψάκι. Αλάτο-πιπερώνουμε τις μπριζόλες, προσθέτουμε τη ρίγανη (μην το παρακάνετε με τη ρίγανη, διότι πάρα πολύ ρίγανη θα πικρύνει πιάτο σας). Τοποθετήστε πάνω από τις μπριζόλες ένα δεύτερο στρώμα από φέτες ντομάτας. Ρίξτε το λάδι (δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό, καθώς οι ντομάτες θα στραγγίξουν από τα νερά τους στη διάρκεια του ψησίματος. Προσθέτουμε τα δύο κλωναράκια δενδρολίβανου και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο 200 βαθμών  Κελσίου για μιάμιση ώρα. Γαρνίρουμε τις μπριζόλες με μερικές ψητές φέτες ντομάτας.