Ομελέτα φούρνου με πατάτες και λουκάνικα

Σήμερα μαγειρεύουμε πανεύκολη και γρήγορη ομελέτα φούρνου εμπνευσμένη από την ανδριώτικη φρουτάλια, την οποία δεσμεύομαι να ανεβάσω κάποια στιγμή. Και ρίξτε και μια ματιά στις παλιότερες ομελέτες μας. Ομελέτα με μπρόκολο, Ομελέτα φούρνου με μελιτζάνες και Στραπατσάδα

Ομελέτα φούρνου με πατάτες και λουκάνικα

Xρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός Χρόνος: 40 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Πολύ Εύκολο

Υλικά

για 4 μερίδες

4 λουκάνικα κομμένα σε μικρά κομμάτια

4 μέτριες πατάτες καθαρισμένες και κομμένες λεπτές ροδέλες

2/3 κούπα τυρί τριμμένο

1/2 κούπα γάλα

8 αυγά

μερικά φυλλαράκια φρέσκιας ρίγανης

Αλάτι 

Πιπέρι

6 κ.σ. λάδι

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

Βάζουμε τις πατάτες αλατοπιπερωμένες σε ένα μικρό βαθύ ταψάκι και προσθέτουμε το λάδι. Ανακατεύουμε τις πατάτες με το λάδι και τις ψήνουμε περίπου 20 λεπτά ανακατεύοντας μια-δύο φορές. 

Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά και έπειτα προσθέτουμε το γάλα, τη ρίγανη και το τυρί. Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε. 

Περιχύνουμε το μείγμα στο ταψί και το ψήνουμε μέχρι να σταθεροποιηθούν τα αυγά. 

Η στραπατσάδα του πρωτάρη

Προς όλους τους πρωτοετείς φοιτητές και εργένηδες που πρώτη φορά βρίσκεστε σε ένα άγνωστο για σας δωμάτιο του σπιτιού με το μυθικό όνομα, ΚΟΥΖΙΝΑ....
Δεν χρειάζεται να έχετε ξαναμπεί στην κουζίνα για να κάνετε μια στραπατσάδα (ή καγιανά, αν σας είναι πιο οικείο το όνομα). Αυτό το γευστικό μπλέξιμο των αυγών με την ντομάτα γίνεται πανεύκολα και θα σας κάνει όλους να αισθάνεστε περήφανοι για τον εαυτό σας και να αναρωτιέστε μήπως είστε κρυφό ταλέντο στη μαγειρική! Βρε μήπως....

Υλικά

4 άτομα

6 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ξερό
1 κιλό ντομάτες ώριμες
200 γρ. τυρί φέτα
2 πράσινες πιπεριές
1 κ.γ. ρίγανη 
1 κ.γ. ζάχαρη 
6 αβγά
Αλάτι 
Φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Εκτέλεση

Βήμα 1 - Κάθε αρχή και δύσκολη 

Βράζουμε σε μια κατσαρόλα νερό και τοποθετούμε μέσα στο νερό αφού βράσει τις πλυμμένες ντομάτες για μισό λεπτό περίπου. Οι ντομάτες πρέπει να καλύπτονται τελείως από το νερό. Αμέσως μετά τις βγάζουμε από την κατσαρόλα και τις ξεπλένουμε με παγωμένο νερό για να σκάσει η φλούδα τους. Τώρα μπορούμε να τις ξεφλουδίσουμε πανεύκολα με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού. Αφού τις ξεφλουδίσουμε, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τις περνάμε από το χοντρό μέρος του τρίφτη. Κρατάμε στην άκρη το μπολ με τις τριμμένες ντομάτες.

Βήμα 2 - Καθώς κυλούν τα δάκρυά μας

Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά σε ένα μεγάλο τηγάνι. Μέχρι να ζεσταθεί το λάδι ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Μόλις ζεσταθεί το λάδι ρίχνουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας ξύλινης κουτάλας. Το κρεμμύδι θα είναι έτοιμο όταν ξανθίσει ελαφρώς και μαλακώσει προσοχή αν το παραμαγειρέψουμε θα μαυρίσει.  

Βήμα 3 - Μπερδε-way

Μόλις γίνει το κρεμμύδι ρίχνουμε στο τηγάνι τις ντομάτες που ετοιμάσαμε στο προηγούμενο βήμα. Κόβουμε τις πιπεριές σε ροδέλες αφαιρώντας τα σπόρια και τις προσθέτουμε στο τηγάνι. Χτυπάμε σε ένα μπολ τα αυγά με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν ενιαία και να βγάλουν φουσκαλίτσες.  Όταν το μεγαλύτερο μέρος των υγρών της ντομάτας έχει απορροφηθεί προσθέτουμε τα αυγά και τη ζάχαρη. Αλατοπιπερώνουμε ελαφρώς γιατί η φέτα που θα προσθέσουμε θα κάνει και εκείνη αλμυρή τη στραπατσάδα μας. Όταν τα αυγά αρχίσουν να γίνονται ρίχνουμε και τη φέτα που θρυμματίσαμε με τα χέρια μας. 

Βήμα 4 - Οι τελευταίες πινελιές

Με τη ξύλινη κουτάλα ανακατεύουμε με κινήσεις μπρος-πίσω να ψηθεί πολύ καλά, η στραπατσάδα μας χωρίς όμως να στεγνώσει, να μείνει δηλαδή λίγο ζουμάκι. Στο τέλος δοκιμάζουμε λίγο από τη στραπατσάδα μας για να προσθέσουμε λίγο αλατάκι αν χρειάζεται και αρωματίζουμε έπειτα με τη ρίγανη. Προσοχή αν και η ρίγανη δίνει πολύ ωραίο άρωμα στο φαγητό μας αν βάλουμε μεγάλη ποσότητα θα το πικρίσει. 

Βήμα 5 - Το χειροκρότημα

Σερβίρεται ζεστό με φρέσκο ψωμάκι!

Ομελέτα φούρνου, η εναλλακτική!

Ομελέτα φούρνου με λαχανικά! Εύκολη, γρήγορη και πολύχρωμη συνταγή! Είναι ιδανική για καλοκαιρινό μενού καθώς φτιάχνεται με λαχανικά εποχής και είναι χορταστική χωρίς να χρειάζεται πολλά σκεύη μαγειρικής και πολύ χρόνο... Μην ξεχνάμε το καλοκαίρι ενδείκνυται για βόλτες και όχι για να κλεινόμαστε στο σπίτι!

Σερβίρεται με ζεστό ψωμάκι και κρύα μπιρίτσα!

Υλικά

4 μερίδες

2 μελιτζάνες 

2 ντομάτες 

1 κρεμμύδι (προαιρετικά)

4 πιπεριές (σε διάφορα χρώματα) 

4 κ.σ. ελαιόλαδο

8 αβγά

200 γρ. φέτα τριμμένη

1/2 φλ. τσαγιού γάλα

1/2 κ.γ. ρίγανη

Αλάτι

Πιπέρι 

Eκτέλεση

Καθαρίζουμε, πλένουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα λαχανικά. Τα τοποθετούμε σε ένα μικρό στρογγυλό ταψάκι αντικολλητικό που το έχουμε αλείψει με ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά στους 200 βαθμούς. Μέχρι να ψηθούν χτυπάμε τα αυγά σε ένα μπολ με το γάλα, τη φέτα, τη ρίγανη και το ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώνουμε. Βγάζουμε το ταψάκι από το φούρνο και ρίχνουμε το μείγμα των αυγών. Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε περίπου για 15 λεπτά. 

Ομελέτα με λαχανικά

Υπάρχουν μερικές μέρες που δεν θες να κάνεις τίποτα, όμως έρχεται το μεσημεράκι και η πείνα σε κυριεύει  Αν ήσουν ή είσαι φοιτητής μακριά από το πατρικό σου σπίτι καταλαβαίνεις για ποιο πράγμα μιλάω. Θα ήθελες να παραγγείλεις αλλά δεν έχουν ξεμείνει λεφτά και βαριέσαι αφάνταστα να πας στη λέσχη... αλλά και σε παρόμοια κατάσταση να μην έχεις βρεθεί μια ομελέτα πολλές φορές είναι η ιδανική επιλογή!

Υλικά

2 μερίδες

3 αυγά
50 γρ. μπρόκολο (μόνο τις φουντίτσες)
60 γρ. φέτα 
1 κρεμμυδάκι
4 μαύρες ελιές
1 ντομάτα
Ελαίολαδο
4 κ.σ. γάλα
Αλάτι
Πιπέρι
Ρίγανη

Οδηγίες

Βάλτε τις φουντίτσες του μπρόκολου σε βραστό νερό για 2-3 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.

Κόψτε το μπρόκολο, το κρεμμυδάκι, τη ντομάτα και τη φέτα σε πολύ μικρά κομμάτια.

Κόψτε τις ελιές στη μέση και βγάλτε το κουκούτσι. Υπάρχει ένα παλιό κόλπο για να κόψετε τις ελιές γρήγορα. Βάλτε τις πάνω σε μια επιφάνεια κοπής και πιέστε με μια ξύλινη κουτάλα δυνατά, έτσι το κουκούτσι θα αποκολληθεί και θα μπορέσετε να κόψετε τις ελιές γρήγορα.

Χτυπήστε σε ένα μπολ τα αυγά. Προσθέστε το γάλα, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη και ανακατέψτε. Προθερμάνετε το λάδι σε μέτρια φωτιά σε ένα στρογγυλό τηγάνι. Ρίξτε την ομελέτα και αφήστε να τηγανιστεί. Όταν η μία πλευρά ροδίσει αναποδογυρίστε την ομελέτα με τη βοήθεια μια ξύλινης κουτάλας. Αφού και η άλλη πλευρά της ομελέτας ψηθεί, τοποθετείστε την ομελέτα σε ένα πιάτο και από πάνω ρίξτε τα λαχανικά, τις ελιές και τη φέτα. Αλατοπιπερώστε και καλή σας όρεξη!