Πικάντικο χταποδάκι

Πεντανόστιμο και μαστιχωτό κοκκινιστό χταποδάκι, ιδανικό για περίοδο νηστείας αλλά και πολύ νόστιμος μεζές ή κυρίως πιάτο για τους λάτρεις των θαλασσινών!  Για να είμαι ειλικρινής, η συνταγή προέκυψε από ένα ατύχημα καθώς μου έπεσε λίγο πιπέρι παραπάνω...και μετά αυτοσχεδίασα και προέκυψε το παρακάτω πιάτο!  Εσείς μπορείτε να το κάνετε πικάντικο αν προσθέσετε την πάπρικα και την καυτερή πιπεριά ή σε περίπτωση που δεν είστε φαν των καυτερών επιλέξτε την κλασική εκδοχή. Πάντως όπως και να έχει το αποτέλεσμα θα είναι γευστικότατο! Καλή σας όρεξη λοιπόν...

Υλικά

4 άτομα

1 κιλό χταπόδι ολόκληρο

1 ξερό κρεμμύδι

1/4 φλ. τσ. λάδι

1 καυτερή πιπεριά (προαιρετικά)

1/2 κ.γ. πάπρικα (προαιρετικά)

1 κ.γ. ζάχαρη

1 ποτήρι νερού ψιλοκομμένη ντομάτα (ή 1/2 ποτήρι τοματοπελτέ αραιωμένο σε 1/2 ποτήρι νερού)

1/2 ποτήρι νερού κόκκινο κρασί

2 φύλλα δάφνης

Αλάτι 

Μερικούς κόκκους μαύρο πιπέρι 

Διαδικασία

Βράζουμε το χταπόδι για 40 λεπτά σε άφθονο νερό με το ξίδι. Όταν γίνει το τεμαχίζουμε και το αφήνουμε να στραγγίσει. Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια φωτιά. Τρίβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε μαζί με το χταπόδι στο λάδι για 2-3 λεπτά.

Προσθέτουμε τη δάφνη και σβήνουμε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το κρασί, προσθέτουμε τη ντομάτα, τη ζάχαρη, την πάπρικα και την καυτερή πιπεριά και αλατοπιπερώνουμε. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και αφήνουμε το χταποδάκι μας μέχρι να δέσει η σάλτσα.

Χταποδάκι μεζέ

Το καλοκαίρι είναι προ των πυλών και όλοι ανυπομονούμε να βρεθούμε σε μια παραλία! Μέχρι να συμβεί αυτό όμως (και αν συμβεί βέβαια με τα οικονομικά όλων μας να έχουν τα χάλια τους) προτείνω ουζάκι με φίλους και συγγενείς σε μπαλκόνια και αυλές! Στο κάτω κάτω το καλοκαίρι είναι ήδη μέσα μας και όλα είναι καλύτερα μαζί με παρέα! Λοιπόν για να μπώ και στο κλίμα σήμερα θα μαγειρέψουμε ένα πεντανόστιμο χταποδομεζέ!

Υλικά

1 μέτριο χταπόδι ολόκληρο και καθαρισμένο περίπου 700γρ.

1/2 κούπα λευκό ξίδι

Ελαιόλαδο

7-8 πράσινες ελιές 

λίγο μαϊντανό

1 κρεμμυδάκι

1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης από βάζο ή κονσέρβα

Αλάτι

Διαδικασία 

Βράζουμε σε άφθονο νερό το χταποδάκι με το μισό ξύδι για περίπου μία ώρα ώστε να μαλακώσει.Το αφήνουμε να κρυώσει και το κόβουμε σε φετούλες. 

Το τοποθετούμε σε ένα μπολ σκεπασμένο μαζί με το λάδι και το υπόλοιπο ξύδι για 2-3 ώρες στο ψυγείο για να μαριναριστεί καλά.

Ψιλοκόβουμε τις ελιές, το κρεμμυδάκι, την πιπεριά και τον μαϊντανό.

Βγάζουμε το μπολ από το ψυγείο και αναμειγνύουμε όλα μαζί τα υλικά. Αλατίζουμε ελαφρά γιατί οι ελιές κάνουν ήδη το μεζέ μας αρκετά αλμυρό, ανακατεύουμε και σερβίρουμε μαζί με ουζάκι.

Στην υγειά μας!