Τρίτη, 29 Σεπτεμβρίου 2015

Thai noodles με κοτόπουλο και κρέμα καρύδας

Σήμερα ξεφεύγουμε από τις συνηθισμένες ελληνικές συνταγές και μαγειρεύουμε ταϊλανδέζικο stir-fry, μιας και με το τρέξιμο του τελευταίου διαγωνισμού δεν είχα και πολύ χρόνο για μαγείρεμα....


Thai noodles με κοτόπουλο και κρέμα καρύδας

Xρόνος Μαγειρέματος: 30 λεπτά Συνολικός Χρόνος:30 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά
Για 4 άτομα

250 γραμ. noodles ρυζιού για stir-fry
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια
250 γραμ. άσπρα μανιτάρια buttons
3 πράσινες πιπεριές
1 στήθος κοτόπουλο
1/4 φλ. τσαγιού ηλιέλαιο ή σουσαμέλαιο
125 ml. κρέμα καρύδας
3 κ.γ. κάρυ
1 κ.γ. τζίντζερ
1 κ.σ. καστανή ζάχαρη
1/4 φλ. τσαγιού σόγια σος (soy sauce)
1 πρέζα πάπρικα
Αλάτι


Διαδικασία

Βράζουμε τα noodles σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 3-4 λεπτά). Στη συνέχεια τα σουρώνουμε και τα ξεπλένουμε με κρύο νερό. Tα αφήνουμε να στραγγίσουν.

Πλένουμε τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε. Κόβουμε και το κοτόπουλο σε μικρά κυβάκια. 

Σε γουόκ ή σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι σε μέτρια-δυνατή φωτιά. Αφού κάψει το λάδι προσθέτουμε το κοτόπουλο και ανακατεύουμε συνεχώς με μια ξύλινη κουτάλα. Μετά από μερικά λεπτά και αφού πάρει το κοτόπουλο χρώμα από όλες τις πλευρές προσθέτουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε μέχρι να βγάλουν τα υγρά τους περίπου 2-3 λεπτά.

Σβήνουμε με τη σόγια σος, την οποία ανακατέψαμε με την καστανή ζάχαρη και την κρέμα καρύδας. Αφού πάρει μια βράση προσθέτουμε τα noodles και όλα τα μυρωδικά. Αλατίζουμε. Ανακατεύουμε τα noodles και σερβίρουμε όσο είναι ακόμη ζεστά.  

6 σχόλια:

  1. Την κρέμα καρύδας την χρησιμοποιώ συχνά!Γενικά το πιάτο σου είναι διαφορετικό και τόσο του γούστου μου!!!Καλό βράδυ!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χαίρεται κι από μένα! Αυτή τη χρονιά έχουμε αρχίσει στο σπίτι τους πειραματισμούς με την ασιατική κουζίνα και μας αρέσει πολύ. Τη συνταγή σου την κρατώ και σίγουρα θα τη δοκιμάσουμε! Φιλάκια πολλά!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Πολύ ωραίο πιάτο.
    Η κρέμα καρύδας ταιριάζει πολύ.

    Καλημέρα :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Καλησπέρα!!
    Πολύ ωραία γευστικά και αρωματικά υλικά ;)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...