Πράσινη σαλάτα με σολομό

Καλήμερα! 30 Μαΐου σήμερα και αποχαιρετάμε σιγά σιγά την άνοιξη για αυτό εκμεταλλευτείτε την ημέρα μαγειρέψτε τη σαλάτα με σολομό στα γρήγορα και βγείτε μια βόλτα ο καιρός είναι υπέροχος, ο ήλιος θα σας φτιάξει τη διάθεση!

Υλικά 

4 άτομα

200 γρ. πράσινη σαλάτα (όπως ρόκα, μαρούλι, βαλεριάνα)
200 γρ. καπνιστό σολομό
2 κ.σ. σουσάμι
1 λεπτή φέτα πολύσπορο ψωμί
ο χυμός ενός λεμονιού
4 κ.σ. σησαμέλαιο
1/2 γιαούρτι στραγγιστό (περίπου 100 γρ.) 
5-6 πράσινες ελιές
Αλάτι
Πιπέρι

Εκτέλεση

Πλένουμε τα λαχανικά και τα αφήνουμε να στραγγίσουν σε ένα τρυπητό. Ραντίζουμε τις φέτες σολομού με το χυμό λεμονιού και πασπαλίζουμε με το σουσάμι. Κόβουμε τις πράσινες ελιές σε φετάκια.
Βάζουμε τη φέτα ψωμί στην τοστιέρα (ή στη φρυγανιέρα) για να φρυγανιστεί, έπειτα το κόβουμε σε κυβάκια ώστε να μοιάζει με κρουτόν. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το πιπέρι και μια κουταλιά λάδι.
Τέλος σε μια σαλατιέρα τοποθετούμε όλα τα υλικά, ρίχνουμε το υπόλοιπο λάδι και αλατοπιπερώνουμε! 

Σαλάτα ρόκας με παρμεζάνα

Μια νόστιμη πράσινη σαλάτα εποχής!

Υλικά

1 ματσάκι ρόκα

1 μαρούλι

1/2 ρόδι

4-5 ρώγες μαύρο σταφύλι χωρίς κουκούτσι

2 κ.σ. βαλσάμικο ξύδι

2 κ.σ. χαρουπόμελο

3 κ.σ. ελαιόλαδο

50 γρ. παρμεζάνα 

Αλάτι

Βήματα

1. Πλύντε καλά το μαρούλι και τη ρόκα με άφθονο τρεχούμενο νερό. 
2. Αφήστε τα σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσουν.
3. Κόψτε το μαρούλι. 
4. Μέσα σε μια σαλατιέρα βάλτε το μαρούλι, τη ρόκα, τα σπυριά από το μισό ρόδι, τα σταφύλια και ανακατέψτε. 
5. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το βαλσάμικο, το χαρουπόμελο και το ελαιόλαδο. 
6. Ρίξτε το μείγμα στη σαλατιέρα και ανακατέψτε τη σαλάτα. 
7. Τρίψτε από πάνω την παρμεζάνα με τη βοήθεια ενός αποφλοιωτή λαχανικών.
8. Προσθέστε αλάτι.