Αλευρόπιτα, η ευκολότερη πίτα από την Ήπειρο

Καλησπέρα και καλή σας βδομάδα! Σήμερα μαγειρεύουμε την ευκολότερη πίτα του κόσμου και για πολλούς και τη νοστιμότερη την ηπειρώτικη αλευρόπιτα. Η αλευρόπιτα για όσους δεν έτυχε να την δοκιμάσετε, δεν είναι τίποτα άλλο από μια λεπτή και τυρένια ζύμη που μετά το ψήσιμο γίνεται μια πεντανόστιμη τραγανή πιτούλα που τρώγεται σε όλη τη διάρκεια της μέρας και το κυριότερο φτιάχνεται με τα υλικά που λίγο πολύ όλοι έχουμε στην κουζίνα μας. 

Στη συγκεκριμένη συνταγή προσθέσαμε και λίγο άνηθο για το άρωμα, που μπορείτε να παραλείψετε αν θέλετε να κρατήσετε την παραδοσιακή συνταγή!

Αλευρόπιτα Ηπείρου

Xρόνος Μαγειρέματος: 10 λεπτά Συνολικός Χρόνος:60 λεπτά Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

για ένα μέτριο ταψάκι φούρνου 

400 γραμ. αλεύρι
2 αυγά
300 γραμ. φέτα
1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
1 κ.γ. αλάτι
2-3 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο (προαιρετικά)
1 ποτήρι γάλα (220 ml)
Νερό όσο χρειαστεί
4 κ.σ. βούτυρο
Για την επιφάνεια
1 αυγό
λίγη τριμμένη φέτα
λίγο τριμμένο κεφαλοτύρι 


Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. 
Λιώνουμε το βούτυρο και αλείφουμε το ταψάκι.
Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά και τα χτυπάμε ελαφριά.  Προσθέτουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο και το γάλα και ανακατεύουμε. Αν χρειαστεί προσθέτουμε μερικές κουταλιές νερό μέχρι το μείγμα μας να ανακατεύεται εύκολα. Προσθέτουμε τη φέτα αφού τη θρυμματίσουμε με τα χέρια μας και τον άνηθο και ανακατεύουμε πολύ καλά.
Ρίχνουμε το μείγμα μας στο ταψάκι. 
Στο μπολ που χρησιμοποιήσαμε για να ανακατέψουμε τα υλικά χτυπάμε το αυγό με τη φέτα και το κεφαλοτύρι.
Ψήνουμε για μισή ώρα με 45 λεπτά μέχρι να ροδοκοκκινίσει η επιφάνεια.