Ψητά chips κολοκυθιού με σος γιαουρτιού

Kαλημέρα, η σημερινή συνταγή βασίζεται σε μια συνταγή από ένα διεθνές και πολύ πετυχημένο site που ειδικεύεται στις skinny συνταγές (δηλαδή στις συνταγές με λίγες θερμίδες) και μπορείτε να την βρείτε εδώ. Παρακάτω θα βρείτε τη παραλλαγή του Ελληνικού Χρέους στη Γαστρονομία που έχει μια πιο ελληνική νότα αλλά παραμένει skinny!

Ψητά chips κολοκυθιού

Xρόνος Μαγειρέματος: 15 λεπτά Συνολικός Χρόνος:1 ώρα Βαθμός Δυσκολίας: Εύκολο

Υλικά

1 κολοκύθι μεσαίου μεγέθους

1/2 φλιτζάνι τσαγιού φρυγανιά τριμμένη

1/4 φλιτζάνι τσαγιού τυρί όπως ξερή μυζήθρα, κασέρι ή παρμεζάνα χαμηλών λιπαρών

1/4 φλιτζάνι τσαγιού γάλα

1/4 κ.γ. κόκκινο πιπέρι γλυκό (γλυκιά πάπρικα)

1/4 κ.γ. σκόνη σκόρδου

1 κ.γ. αλάτι

1/4 κ.γ. πιπέρι

Για τη σος γιαουρτιού

1 γιαούρτι light στραγγιστό

3 κ.σ. μαγιονέζα light

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 πρέζα αλάτι

μερικά φύλλα ψιλοκομμένου δύοσμου

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 220 βαθμούς.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε πολύ λεπτές ροδέλες. Βάζουμε σε ένα μπολ τη φρυγανιά, το τυρί, την πάπρικα, το σκόρδο σκόνη και το αλατοπίπερο και τα ανακατεύουμε, σε ένα άλλο μπολ ρίχνουμε το γάλα.

Βουτάμε μια μια τις ροδέλες κολοκυθιού στο μπολ με το γάλα και έπειτα στο μείγμα με τη φρυγανιά, το τυρί και τα μυρωδικά. Πιέζουμε λίγο με τα δάχτυλά μας το μείγμα πάνω σε κάθε κολοκυθάκι. Σε ένα ταψί βάζουμε μια λαδόκολλα και το αλείφουμε ελαφρά με ελαιόλαδο χρησιμοποιώντας ένα πινελάκι.

Ψήνουμε τα κολοκυθάκια για 15 λεπτά από τη μια πλευρά, έπειτα βγάζουμε το ταψί από του φούρνο, τα γυρίζουμε πλευρά και τα ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά. Όταν κρυώσουν τελείως θα γίνουν περισσότερα τραγανά. 

Βάζουμε όλα τα υλικά για τη σος σε ένα μπολάκι και ανακατεύουμε καλά. 

Σερβίρουμε τα κολοκυθάκια μαζί με της σος. 

Γαρίδες με σουσάμι και μέλι

Με πολύ απλά υλικά σήμερα θα δημιουργήσουμε μια νόστιμη και εντυπωσιακή συνταγή! Όσο για το κόστος της συνταγής, καθώς το Ελληνικό Χρέος στη Γαστρονομία γνωρίζει πως λεφτά δεν υπάρχουν.... πηγαίνετε σε μεγάλες ψαραγορές ή σε κάποιες λαϊκές αγορές θα βρείτε ωραιότατες και φρεσκότατες Ελληνικές γαρίδες σε χαμηλή τιμή. Άντε βιαστείτε πρέπει να μαγειρέψουμε!

Γαρίδες με σουσάμι και μέλι

Υλικά 

4 άτομα

500 γραμ. γαρίδες μεσαίου μεγέθους με ουρά (τις καθαρίζουμε με υπομονή αφήνοντας τις ουρές ή αγοράζουμε κατεψυγμένες αποφλοιωμένες με ουρά και τις καταψύχουμε σύμφωνα με τις οδηγίες)

3 κ.σ. μέλι

1 κ.σ. νερό

6 κ.σ. σουσάμι

Αλάτι 

Πιπέρι

4 κ.σ. λάδι

Σος

4 κ.σ. σάλτσα ντομάτας τύπου κέτσαπ

1 κ.γ σόγια σος

Διαδικασία

Πρώτα από όλα πλένουμε καλά τις γαρίδες και τις αφήνουμε λίγο να στραγγίσουν από τα νερό. Αλατοπιπερώνουμε τις γαρίδες. Σε ένα μπολ βάζουμε το μέλι και το νερό και ανακατεύουμε για να αραιώσουμε λιγάκι το μέλι και σε ένα άλλο μπολ το σουσάμι. Βουτάμε μία μία τις γαρίδες στο μέλι και μετά κατευθείαν στο μπολ με το σουσάμι. Προσπαθούμε να πασαλείψουμε όλες τις γαρίδες με το σουσάμι σε όλη τους την επιφάνεια. 

Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. Τινάζουμε κάθε γαρίδα να φύγει το υπερβολικό σουσάμι και βάζουμε τις γαρίδες στο τηγάνι χωρίς η μια να ακουμπά την άλλη γαρίδα. Τηγανίζουμε κάθε γαρίδα περίπου 3 λεπτά συνολικά αλλάζοντας μεριά για να ψηθούν ομοιόμορφα προσέχοντας να μην μαυρίσουν. 

Σερβίρουμε ζεστές τις γαρίδες μας, προαιρετικά με τη σος. 

Κολοκυθοανθοί, λουλούδια στο τραπέζι σας

Καλοκαρινό φαγάκι και σήμερα! Όσοι δεν μπορούν να βγουν στο μποστάνι για να μαζέψετε, δοκιμάστε να πάτε στη λαϊκή ή σε μεγάλα οπωροπωλεία και θα με θυμηθείτε, θα έχετε ένα τέλειο μεζέ σε λιγότερο από τριάντα λεπτά!

Κολοκυθοανθοί γεμιστοί με τυριά

Υλικά

4 άτομα

20 κολοκυθοανθοί
2 αυγά 
λίγο σκόρδο ψιλοκομμένο ή σκόνη (προαιρετικά)
Πιπέρι
1/2 κ.γ. ρίγανη
500 γρ. διάφορα τυριά όπως φέτα, κεφαλοτύρι, κασέρι τριμμένα 
Ελαιόλαδο
Διαδικασία

Οι κολοκυθοανθοί ή αν προτιμάτε κολοκυθολούλουδα μαζεύονται στη διάρκεια της μέρας από το μποστάνι όταν είναι ανοιχτοί. Διαλέγουμε λουλούδια φρέσκα και μεγάλα. Για να τους διατηρήσετε μέχρι να τους μαγειρέψετε βάλτε τους σε ένα ποτήρι με νερό και γρήγορα στο ψυγείο.  

Πλένουμε τους κολοκυθοανθούς και αφαιρούμε τους στήμονες και το εσωτερικό χοντρό κοτσάνι πολύ προσεχτικά για να μην τους αχρηστέψουμε. Τα αφήνουμε να στραγγίζουν σε ένα τρυπητό, όσο συνεχίζουμε με τα επόμενα βήματα της συνταγής.

Σε ένα μπολ χτυπάμε ελαφρά τα αυγά και προσθέτουμε το σκόρδο, το πιπέρι, τη ρίγανη και τα τριμμένα τυριά. Με ένα μικρό κουταλάκι γεμίζουμε τα λουλούδια μας με προσοχή και τα κλείνουμε. Τα τοποθετούμε σε ένα λαδωμένο ταψάκι χωρίς να ακουμπά το ένα το άλλο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 15 λεπτά μέχρι να λιώσουν τα τυριά ή τα τηγανίζουμε πέντε λεπτά σε μπόλικο λάδι. 

Δεν βάλαμε αλάτι στη συνταγή μας γιατί τα κασέρια είναι ήδη πολύ αλμυρά.

Σούπα ή δεν σούπα για τη Gazpacho;

Από την Ανδαλουσία έρχεται αυτή η σημερινή συνταγή και πρόκειται για μια σούπα Gazpacho. Η Gazpacho φτιάχνεται μέσα σε ελάχιστο χρόνο με εποχικά υλικά και σερβίρεται κρύα σαν ορεκτικό. Το κύριο συστατικό της είναι η ντομάτα και σερβίρεται με μικρά μπολάκια που περιέχουν συνοδευτικά ψιλοκομμένα όπως πιπεριές, αγγουράκια και κρεμμύδι ώστε ο καθένας να διαλέξει αυτό που του αρέσει. Προσωπικά πιστεύω πως ταιριάζει καρμικά με τυρί φέτα σε κυβάκια και κρουτόνς.

Υλικά

4 άτομα

6 μεγάλες ώριμες και σαρκώδη ντομάτες

2 πράσινες πιπεριές

1 κόκκινη πιπεριά

1 αγγούρι

1 μικρό ξερό κρεμμύδι

λίγο σκόνη σκόρδου

2 φέτες ψωμί χωρίς την κόρα (χθεσινό ψωμί)

Αλάτι

4 κ.σ. εξτρα παρθένο ελαιόλαδο

1-2 κ.σ. ξύδι

Πιπέρι (προαιρετικά)

λίγο κρύο νερό περίπου μισό ποτήρι

Προετοιμασία

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και τις πολτοποιούμε στο μπλέντερ. 

Ρίχνουμε τις πολτοποιημένες ντομάτες σε ένα μπολ και βάζουμε μέσα το ψωμί να μουλιάσει. 

Αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές, καθαρίζουμε το κρεμμύδι και ξεφλουδίζουμε το αγγουράκι. Τα κόβουμε όλα σε μεγάλα κομμάτια και τα βάζουμε στο μπλέντερ μαζί με το ψωμί που μουλιάσαμε. 

Ρίχνουμε το μείγμα μας σε ένα μπολ και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε το ξύδι, το σκόρδο, το λάδι ανάλογα με τις προτιμήσεις μας και το νερό. Ανακατεύουμε καλά. Η τελική μορφή της σούπας μας πρέπει να είναι σαν κρέμα λίγο νερούλη. 

Μπορούμε να σερβίρουμε αμέσως ή να διατηρήσουμε για κάποιες ώρες στο ψυγείο. 

Σερβίρουμε πάντα μαζί με τη γαρνιτούρα μας σε διαφορετικά μπολάκια για να διαλέξει ο κάθε καλεσμένος μας το δικό του συνδυασμό!

Πρωτοτυπήστε με γεμιστά... μανιτάρια!

Μια και είναι η εποχή των γεμιστών, ξέρετε των κλασσικών...πιπεριές, ντομάτες, κολοκυθάκια, εσείς πρωτοτυπήστε και γεμίστε μανιτάρια! Όχι φυσικά για να ετοιμάσετε το κύριο γεύμα της ημέρας αλλά για να κάνετε ένα πεντανόστιμο και μυρωδάτο ορεκτικό που θα απογειώσει το κυρίως πιάτο σας! Παίρνουμε λοιπόν τα υλικά της συνταγής μας, μαδάμε τη γλάστρα με το δεντρολίβανο και σε λιγότερο από 15 λεπτά τα γεμιστά μανιτάρια μας είναι έτοιμα!

Υλικά

4 μερίδες

8 μανιτάρια portobello (μεγάλα)

2 ντομάτες ώριμες ψιλοκομμένες

1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο (ξερό)

150 γρ. φέτα τυρί κομμένη σε μικρά κυβάκια

3 κ.σ. ελαιόλαδο

μερικά κλωνάρια φρέσκο δεντρολίβανο

αλάτι

Βήματα

1. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.
2. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια καθαρή βρεγμένη πετσέτα ώστε να διατηρήσουν την υγρασία τους. (Προαιρετικά τα ξεφλουδίζουμε.) Αφαιρούμε και ψιλοκόβουμε τα κοτσάνια τους.
3. Ψήνουμε τα μανιτάρια για 9-10 λεπτά. 
4. Μέχρι να ψηθούν τα μανιτάρια μας θα ασχοληθούμε με τη γέμιση. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι ζεσταίνουμε το λάδι. 
5. Μόλις ζεσταθεί το λάδι, προσθέτουμε το κρεμμύδι και τα ψιλοκομμένα κοτσάνια των μανιταριών.
6. Όταν το κρεμμύδι σοταριστεί (προσοχή να μην μαυρίσει) προσθέτουμε τις ντομάτες. 
7. Αφήνουμε να μαγειρευτούν για 2-3 λεπτά ανακατεύοντας.
8. Έπειτα σβήνουμε τη φωτιά και αποσύρουμε το τηγάνι από το μάτι για να κρυώσει λίγο το μείγμα μας.
9. Μετά από 2-3 λεπτά που έχει πέσει λίγο η θερμοκρασία του, ρίχνουμε τη φέτα, το αλάτι, 2-3 φύλλα από το δεντρολίβανο και ανακατεύουμε καλά. 
10. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το φούρνο, τα γεμίζουμε με το μείγμα και προσθέτουμε το φρέσκο δεντρολίβανο για έξτρα άρωμα.

Σερβίρονται ζεστά! 

Σπανακο-κεφτεδάκια ή αν προτιμάτε κροκέτες σπανακιού!

 Ένας εύκολος τρόπος για να κάνετε τα παιδιά σας να φάνε σπανάκι!

Υλικά

4 άτομα

500 γρ. σπανάκι
2 φρέσκα κρεμμυδάκια
1 κ.γ. αλάτι
1 κ.γ. baking powder
4 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο (προαιρετικά)
2 αυγά
1-2 κ.σ. αλεύρι
150 γρ. σκληρό τυρί (κεφαλογραβιέρα ή φέτα)

Βήματα

Πρώτα από όλα ψιλοκόβουμε το σπανάκι και το πλένουμε πολύ καλά. Το αφήνουμε λίγο σε ένα σουρωτήρι να στραγγίσει. Μέχρι να στραγγίσει το σπανάκι ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια,  θρυμματίζουμε τη φέτα ή τη κεφαλογραβιέρα και χτυπάμε τα αυγά ελαφρώς. Ρίχνουμε το αλάτι στο σπανάκι, παίρνουμε λίγο σπανάκι στα χέρια μας και το σφίγγουμε για να το στραγγίσουμε. Βάζουμε το στραγγισμένο σπανάκι σε ένα μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε. Αν χρειάζεται προσθέτουμε ελάχιστο αλεύρι ακόμη. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και αφού κάψει παίρνουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού από το μείγμα μας και ρίχνουμε στο τηγάνι. Μετά από λίγο όταν πάρουν χρώμα τα γυρίζουμε και όταν ροδίσουν και από τις δύο πλευρές, τοποθετούμε τις κροκέτες σε μια πιατέλα που έχουμε καλύψει με απορροφητικό χαρτί.

Κρεμμυδοκεφτέδες

Αυτή είναι μία από τις αγαπημένες συνταγές μου χωρίς δεύτερη σκέψη. Καταληκτική συνταγή για χορτοφάγους αλλά και ένα εξαιρετικό συνοδευτικό για ούζο!

Συστατικά

500 γρ. φρέσκα κρεμμυδάκια

200 γρ. τυρί φέτα

2 ντομάτες

1 αυγό

250 γρ. αλεύρι

1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ

1 κ.σ. ψιλοκομμένο άνηθο

2 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο ​​δυόσμο

1 κ.γ. αλάτι

Μια πρέζα πιπέρι

Μια πρέζα ρίγανη

Λάδι για τηγάνισμα

Βήματα

Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια. Τα αλατίζουμε και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι περίπου τριάντα λεπτά μέχρι να στραγγίσουν από τα υγρά τους. Συνεχίζουμε με την προετοιμασία των υπολοίπων συστατικών. Κόβουμε τη φέτα και τις ντομάτες σε πολύ μικρούς κύβους. Ανακατεύουμε το baking powder με το αλεύρι. Στη συνέχεια, στύβουμε τα κρεμμύδια με τα χέρια μας για να αφαιρέσουμε τα υγρά τους. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατεύουμε καλά.

Εάν το μείγμα σας είναι πολύ ξηρό προσθέτουμε λίγο νερό. Αν είναι πολύ νερούλο, προσθέτουμε λίγο αλεύρι.

Σε ένα τηγάνι ρίχνουμε το φυτικό λάδι μέχρι να καλυφθεί ο πάτος. Όταν το λάδι θερμανθεί αρκετά, ρίχνουμε μια κουταλιά από το μείγμα στο καυτό λάδι.

Τηγανίστε και τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφί χρώμα.

Πριν σερβίρετε τις κροκέτες τοποθετήστε τις πάνω σε απορροφητικό χαρτί για να φύγει το περιττό λάδι.

Καλή σας όρεξη!

Κρητικός ντάκος

Σήμερα το Ελληνικό Χρέος στη Γαστρονομία σας ταξιδεύει νοερά στη λεβεντομάνα, Κρήτη!Δεν ξέρω κανέναν που να μην έχει πάει στην Κρήτη και να μην έφυγε τουλάχιστον ενθουσιασμένος. Οι άνθρωποι, τα τοπία, οι παραλίες, τα ποτά και φυσικά το φαγητό είναι όλα υπέροχα! Είναι η γνησιότητα του νησιού που το κάνει τόσο ξεχωριστό ώστε όλα τόσο γνήσια που όποιος φεύγει δίνει υπόσχεση να ξαναγυρίσει! Πραγματικά από τις διακοπές μου στα Χανιά δεν θυμάμαι ούτε ένα μαγαζί που να μην μου άρεσε το φαγητό!

Στην πορεία θα σας δώσω και άλλες κρητικές συνταγές προς το παρόν όμως θα αρχίσω με τον πολυαγαπημένο κρητικό ντάκο και μια συνοπτική άποψη των Χανίων με αυτές τις φωτογραφίες! Όσο για τον ντάκο συνοδεύστε τον με τσικούδια και καμιά μαντινάδα!

Υλικά

100 γρ. φέτα

1 ώριμη ντομάτα

4 κ.σ. ελαιόλαδο

4 μαύρες ελιές

2 κριθαρένια παξιμάδια

Κάπαρη (προαιρετικά)

Αλάτι

Εκτέλεση

1. Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα.
2. Τρίβουμε τη φέτα με τα χέρια μας.
3. Αφαιρούμε τα κουκούτσια των ελιών και τις κόβουμε σε φετάκια.
4. Περνάμε τα παξιμάδια κάτω από τρεχούμενο νερό αστραπιαία (για 1-2 δευτερόλεπτα για να μην μουσκέψει υπερβολικά).
5. Τοποθετούμε τα παξιμάδια στο πιάτο και ρίχνουμε από πάνω τις ψιλοκομμένες ντομάτες. 
6. Ρίχνουμε λίγο αλάτι. 
7. Τοποθετούμε από πάνω το τυρί και τα φετάκια ελιάς. 
8. Χύνουμε το λάδι και πασπαλίζουμε με κάπαρη.  

Γεμιστές πατάτες στο φούρνο

16 Οκτωβρίου είναι η Παγκόσμια Μέρα Φαγητού και ως food blogger αλλά και λάτρης του φαγητού εννοείται ότι το γιόρτασα! Ελπίζω το ίδιο να κάνατε κ εσείς! Σε περίπτωση που το ξεχάσατε ή απλά δεν το γνωρίζατε δεν υπάρχει λόγος να στεναχωριέστε μπορείτε να γιορτάσετε καθυστερημένα και να μαγειρέψτε κάτι ωραίο για σας και για τους αγαπημένους σας! Βέβαια αυτό που πρέπει να θυμόμαστε όλοι σήμερα αλλά και κάθε μέρα είναι ότι πολλοί άνθρωποι γύρω μας πεινάνε και όχι μόνο σε κάποια άκρη του πλανήτη αλλά και δίπλα μας. Στο χέρι μας είναι να τους χορτάσουμε!

Ας γυρίσουμε όμως στην κουζίνα μας να φτιάξουμε ένα ορεκτικό! Γεμιστές πατάτες στο φούρνο. 

Υλικά

4 μερίδες

2 μέτριες πατάτες

50 γρ. μπρόκολο χωρίς τα κοτσανάκια

Αλάτι 

Πιπέρι

1 αυγό 

100 γρ. κεφαλογραβιέρα

100 γρ. τυρί κρέμα

Διαδικασία

Πλένουμε τις πατάτες πολύ καλά. Βάζουμε σε μια κατσαρόλα νερό να βράζει και προσθέτουμε και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Ρίχνουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα  χωρίς να τις έχουμε καθαρίσει και τις αφήνουμε να βράσουν χωρίς όμως να λιώσουν. Αφού βράσουν τις στραγγίζουμε και τις κόβουμε στη μέση. Βάζουμε το μπρόκολο σε νερό που βράζει για δύο-τρία λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Στραγγίζουμε το μπρόκολο και το κόβουμε σε πολύ μικρά κομμάτια. Τρίβουμε την κεφαλογραβιέρα, χτυπάμε το αυγό και σε ένα μπολ προσθέτουμε το αυγό, την κεφαλογραβιέρα, το μπρόκολο και το τυρί κρέμα. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και αλατοπιπερώνουμε. Αφαιρούμε το εσωτερικό της πατάτας (το οποίο μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε για να κάνουμε μια υπέροχη πατατοσαλάτα), γεμίζουμε τις πατάτες με το μείγμα που ετοιμάσαμε και ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να λιώσουν τα τυριά και να ψηθεί το αυγό. 

Σερβίρουμε τις πατάτες μας κατευθείαν αφού τις βγάλουμε από το φούρνο!

Πικάντικη τρίλιζα

Όταν οι φίλοι μου μαζεύονται στο σπίτι μου, μερικές φορές με ρωτούν αν υπάρχει κάτι να φάμε ή θα πρέπει να παραγγείλουμε... Πάντα απαντώ ότι δεν χρειάζεται να παραγγείλουμε, θα φτιάξω κάτι στα γρήγορα... Σε μια παρόμοια κατάσταση μου ήρθε η ιδέα να κάνω μια πικάντικη τρίλιζα. Ελπίζω σε μια παρόμοια περίπτωση να θυμηθείτε  την παρακάτω συνταγή και θα εντυπωσιάσετε την παρέα σας! 

Υλικά

1-2 αγγούρια

½ κιλό τουλουμίσιο ή μαλακό τυρί φέτα

3 κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό (σε περίπτωση που θα χρησιμοποιήσετε φέτα)

1 κ.σ. λευκό ξύδι

2 κ.σ. εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο

1 καυτερή πράσινη πιπεριά

1 κόκκινη πιπεριά

½ κ.σ. πάπρικα σε σκόνη

Διαδικασία

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Πλένουμε το αγγούρι και το κόβουμε σε μέτρια κομμάτια, όπως στην εικόνα. Αφαιρούμε το μαλακό εσωτερικό μέρος του αγγουριού (μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να κάνετε Τζατζίκι αντί να τον πετάξετε) και τοποθετούμε τα κομμάτια του αγγουριού σε μια πιατέλα. Σε ένα μπολ θρυμματίζουμε τη φέτα με ένα πιρούνι (το τουλουμίσιο έχει ήδη τη μορφή που θέλουμε), βάζουμε το ξίδι, το ελαιόλαδο και το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά. Βάζουμε τις πιπεριές στο φούρνο και ψήνουμε μέχρι να ροδίσουν ελαφρά και από τις δύο πλευρές αναποδογυρίζοντας τις μία φορά. Τις αφήνουμε να κρυώσουν λίγο. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τη μισή ποσότητα του μείγματος. Ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις πολτοποιούμε. Βάζουμε την τριμμένη πιπεριά στο πρώτο μπολ και το κόκκινο πιπέρι στο δεύτερο κύπελλο. Στο δεύτερο μπολ προσθέτουμε και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά. Αφού ετοιμάσετε τη γέμιση, γεμίστε μερικά κομμάτια αγγούρι με το λευκό μείγμα και το υπόλοιπο με το κόκκινο. Μπορείτε να γαρνίρετε με φύλλα μέντας τα κομμάτια με το λευκό μείγμα. Τοποθετήστε τα γεμιστά αγγουράκια στην πιατέλα, έτσι ώστε να μοιάζει με μια τρίλιζα. (Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τα ξυλάκια από το σουβλάκια ή ξυλάκια που χρησιμοποιούμε για το κινέζικο. Χρησιμοποιήστε τη φαντασία σας ... μπορείτε να βρείτε κάτι καλύτερο).

Έτοιμοι για μια παρτίδα τρίλιζα;

Μικρά μυστικά

Το τουλουμίσιο είναι ένα παραδοσιακό τυρί που παρασκευάζεται σε ορισμένες περιοχές της Ελλάδα. Ο τρόπος που παράγεται είναι ο ίδιος όπως της φέτα εκτός από το τελευταίο στάδιο της σκλήρυνσης, που είναι αυτό που του προσδίδει και τη γεύση του που μοιάζει με τη φέτα, αλλά η υφή του είναι πολύ πιο μαλακή.
Μπορείτε να ρυθμίσετε τις αναλογίες της καυτερής πιπεριάς  και της πάπρικας ανάλογα με τις προτιμήσεις σας. Μην ξεχνάτε "Μερικοί το προτιμούν καυτό!"