Τορτελίνια με μανιτάρια και σάλτσα λεμονιού

Καλημέρα σήμερα μαγειρεύουμε μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για τορτελίνια.

Τορτελίνια με μανιτάρια και σάλτσα λεμονιού!

Υλικά

4 μερίδες

250 ml.κρέμα γάλακτος

3 κρόκους

ξύσμα λεμονιού από 3 ακέρωτα λεμόνια

250 γρ. μανιτάρια

300 γρ. τορτελίνια με γέμιση τυριού

Αλάτι

Πιπέρι

Χυμός 1 λεμονιού

Διαδικασία

Καθαρίζουμε τα μανιτάρια με μια νωπή πετσέτα και τα τεμαχίζουμε. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και σε μέτρια φωτιά σοτάρουμε τα μανιτάρια. Μετά από 3-4 λεπτά σβήνουμε με το χυμό λεμονιού τα μανιτάρια και προσθέτουμε τη κρέμα γάλακτος. Προσθέτουμε ένα ένα τους κρόκους ανακατεύοντας συνεχώς και προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιών. 

Αλατοπιπερώνουμε.  

Μόλις δέσει η σάλτσα μας αποσύρουμε από τη φωτιά.

Βράζουμε τα τορτελίνια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό με βάση τις οδηγίες τις συσκευασίας, σερβίρουμε τα ζυμαρικά και περιχύνουμε με τη σάλτσα! Σερβίρονται ζεστά!